„În materie de dulciuri de casă, în perioada Pascală, alături de bunica mea, trebuie să recunosc că pe lânga pască și cozonaci mai facem brioșe cu ciocolată sau cu brânză și placintă cu dovleac. Vă împărtăsșsc mai jos o rețetă de brioșe cu ciocolată perfectă pentru această perioadă. Dacă nu aveți foarte mult timp la dispoziție și vreți o variantă mai rapidă, de doar 20 de minute, aceste briose tip mini-cozonăcei sunt exact ceea ce trebuie", a spus Alexandru Cîrțu pentru DC News.
Iată rețeta de brioșe cu ciocolată:
Ingrediente: - 300 g faină cernută, 100 g unt la temperatura camerei, 180 g zahăr, 300 ml lapte bătut - 1 lingură de esență de vanilie - 3 gălbenușuri de ou - 1 vârf de cuțit de sare - 100 g stafide brune - 1 pliculeț de praf de copt - 1 lingură de zeamă de lămâie - 1 ciocolată neagră 75% cacao - 1 ciocolată neagră cu portocale
Pentru glazură: - 100 g unt la temperatura camerei - 30 g zahăr pudră - 1 linguriță de apă de trandafiri - 1 lingură de sos de ciocolată, caramel sau vanilie - 1 lingură de răzătură de lămâie - 1 vârf de cuțit de curcumă/turmeric/șofran indian.
Mod de preparare brioșe cu ciocolată:
Cântărim și cernem faină într-un castron mare. Vom amesteca ingredientele solide și cele lichide separat. Peste această puneți cele 100 g de unt la temperatura camerei și începe să-l încorporaze, zdrobind fiecare bucățică și amestecând-o cu făină. Separăm albușurile de gălbenușuri, iar galbenușurile le amestecăm cu zahărul, esența de vanilie și laptele bătut până obținem o spumă mai densă. Ciocolată o tăiem cubulețe mici și o amestecăm cu faină. Peste acestea punem stafidele. Adaugăm compoziția lichidă peste cea solidă amestecând constant cu un mixer, la viteză mică. Ne oprim din amestecat și adăugăm praful de copt în centrul compoziției. Punem peste el zeamă de lămâie și cu ajutorul unei linguri încorporăm încet praful de copt în toată compoziția. Aveți grijă să-l încorporați bine, pentru că altfel brioșele nu vor crește egal. Punem hârtii pentru brioșe într-o tavă de brioșe, le umplem până aproape de vârf și le introducem în cuptor la 180 de grade pentru 22-25 de minute.
În primele 20 de minute este foarte important să nu deschideți cuptorul, altfel nu vor mai crește. După ce s-au răcit puteți să înlăturați hârtia (dacă faceți asta cât timp sunt fierbinți, se vor rupe).
Glazură: Amestecăm untul la temperatura camerei cu zahărul pudră, un sirop la alegere, apă de trandafiri, praful de curcumă (care este colorant natural asemeni sfeclei roșii – nu sunt adeptul coloranților artificiali) și coaja de lămâie rasă. Amestecați până se încorporează bine. Turnați compoziția într-un poche. Tăiați vârful brioșei, iar când aceasta s-a răcit (căci altfel se topește untul) dați frâu liber imaginației. Fructele proaspete întotdeauna au fost o variantă de decor la îndemâna oricui așa că nu ezitați să le folosiți.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Știi cine e tânăra din această fotografie restaurată? A contribuit decisiv la existența României / imagine completă în articol
- Pensionarii vor putea să-și ia talonul de pensie și biletele de tratament online, ne spune Daniel Baciu. Ce înseamnă digitalizarea Casei de Pensii și care este stadiul recalculării pentru septembrie
- Desființarea SIIJ, adoptată în ședința de Guvern. Proiectul o să fie înaintat Parlamentului
- Centrală pe gaze vs. centrală electrică. Vintilă (FEL România): Dintre cele două eu aș alege-o pe a treia
- Ciolacu: Avem o veste bună pentru pensionari / Video
- Gata cu telefoanele mobile așa cum le știam! Cu ce vor fi înlocuite. Ți-ai fi închipuit că se va ajunge aici? foto în articol
- Povestea româncei care a devenit prima avocată din Europa și prima femeie din lume cu doctorat în Drept
- S-a descoperit, în sfârșit, cum au fost construite piramidele din Egipt
- Tot mai mulți tineri din România adoptă trendul "furry" și se transformă în "fursona". Sabina Rusescu: În SUA sunt oameni care se cred obiecte
- Cercetătorii chinezi se apropie de readucerea la viață a oamenilor criogenizați - după ce un creier a fost decongelat fără daune
- Acidul hialuronic, folosit în exces de femei pentru creșterea buzelor. Dr. Ioan Lascăr: Există proporții firești, umane
- Cum arată Parcul Herăstrău, cel mai mare din București. Imaginile dezastrului și lansării de izbeliște
- Ce au făcut candidații în prima săptămână de campanie: S-au filmat cu vaca, au dat cu lopata, s-au bătut