Tabletă
Desktop
Data actualizării:
Data publicării:
Data publicării:
Trucuri simple pentru desărarea brânzei
Imagine cu rol ilustrativ / Sursa foto: Freepik
Brânza sărată este apreciată pentru aroma sa intensă și pentru modul în care completează diverse preparate culinare. Însă, uneori, nivelul ridicat de sare poate face consumul dificil. Fie că este vorba de telemea, feta sau alte brânzeturi conservate în saramură, există soluții eficiente pentru a reduce sarea fără a compromite gustul autentic.
Sarea joacă un rol esențial în procesul de fabricare a brânzei, contribuind nu numai la intensificarea aromei, ci și la conservarea produsului. Aceasta ajută la eliminarea excesului de apă din brânză, inhibă dezvoltarea bacteriilor nedorite și influențează textura. În timpul maturării, sarea pătrunde în profunzimea brânzei, modificându-i structura și gustul. Totuși, atunci când concentrația de sare este prea mare, brânza devine greu de consumat ca atare. Din fericire, există metode prin care acest aspect poate fi remediat.
Una dintre cele mai simple și populare metode de reducere a sării din brânză este folosirea apei reci. Aceasta este recomandată pentru telemea, feta și alte tipuri de brânză sărată. Brânza trebuie tăiată în bucăți mai mici pentru a facilita procesul, apoi se pune într-un vas cu apă filtrată sau plată. Timpul de înmuiere poate varia între 2 și 24 de ore, în funcție de gradul de sărare, iar apa trebuie schimbată la intervale de câteva ore pentru o eficiență mai mare. După finalizarea procesului, brânza se usucă pe un prosop curat înainte de a fi consumată.
O altă metodă eficientă este desărarea în lapte. Laptele conține grăsimi care ajută la neutralizarea sării și conferă brânzei o aromă mai delicată. Procesul este similar celui cu apă, doar că brânza este scufundată în lapte rece și lăsată la frigider timp de câteva ore. Schimbarea laptelui la intervale regulate contribuie la o desărare mai eficientă.
De asemenea, o soluție mai puțin utilizată, dar eficientă, implică folosirea unei soluții de apă cu oțet alb sau zeamă de lămâie. Aciditatea contribuie la echilibrarea gustului sărat și la descompunerea cristalelor de sare din brânză. După ce brânza este lăsată în această soluție pentru câteva ore, trebuie clătită sub un jet de apă rece pentru a îndepărta gustul acid.
Reducerea conținutului de sare din brânză nu doar că îmbunătățește gustul, dar și contribuie la o alimentație mai echilibrată. Consumul excesiv de sare este asociat cu riscuri pentru sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
