Tabletă
Desktop
Data publicării:
Tortul cu cremă din zahăr ars, un desert de efect
FOTO: captură video YouTube @Bon Appetit
Iată cum se prepară un tort simplu, dar de efect.
Ingrediente
Pentru caramel aveți nevoie de 70 grame de zahăr și de un vas termorezistent în care să realizați tortul de cremă de zahăr ars.
Pentru crema de vanilie
- 6 ouă
- 100 g zahăr
- 1 litru lapte
- 1-2 lingurițe extract de vanilie
- un vârf de sare
Pentru blatul tortului
- 2 ouă
- 25 grame de unt topit
- 40 ml lapte
- 30 grame de făină
- 1 linguriță de cacao, dacă doriți ca blatul să fie mai colorat.
- 35 grame de zahăr
Mod de preparare
Pentru a obține caramelul, puneți zahărul în vasul termorezistent în care doriți să faceți apoi tortul. Acesta se încălzește până se lichefiază și apoi își schimbă culoarea însă trebuie să fiți atenți să nu se ardă, deoarece va căpăta un gust amar.
Pentru crema de vanilie, bateți ouăle cu zahăru, sarea și vanilia până ce se topește zahărul. Peste acestea turnați laptele amestecând continuu, apoi turnați compoziția peste caramelul întărit în vasul termorezistent.
Pentru blatul de tort, separați albușurile de ou de gălbenușuri. Bateți albușurile cu zahăr, până ajunge la consistența unei bezele.
Gălbenușurile de ou le amestecați cu untul topi și cu laptele, apoi încorporați făina și cacaua, cernute pentru un aspect mai aerat.
Turnați compoziția obținută într-un poș și cu atenție puneți compoziția de blat peste crema de vanilie.
Tortul se coace în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, pentru 50 de minute, pus într-un vas cu apă (bain-marie).
După ce a trecut acest timp, tortul se scoate și se lasă să se răcească, apoi se poate băga la frigider pentru 4-6 ore, după care se răstoarnă pe un platou. Tortul se va autoînsiropa de la crema de zahăr ars.
Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
