Slănina este pe masa de Crăciun a românului, dar care este cea mai delicioasă reţetă populară pentru a o prepara? Ideea vine din Transilvania - este cu usturoi şi pudrată cu boia.
Slănina trebuie fiartă într-o zeamă aromată. Mai aveți o alternativă: o puteți fierbe în zeamă de varză pentru ca slănină să-şi piardă din conţinutul de grăsime şi să devină foarte fragedă.
Aveți nevoie de:
1 kilogram de slănină de pe burtă porcului, mai subţire
8 căţei de usturoi
2 foi de dafin
1 lingură boabe de piper
6-8 boabe de ienibahar (opţional)
zeamă de varză (sau apă cu sare)
2-3 linguri boia de ardei dulce
1 lingură de ulei
1 linguriţă de sare
Mod de preparare:
Trebuie să puneți la fiert 4 sau 5 litri de zeamă de varză sau de apă în care dizolvați 2-3 linguri de sare. Apoi puneți foile de dafin, trei căţei de usturoi curăţaţi, boabele de piper şi cele de ienibahar, după care punem slănină porționată în bucăţi cât dorim de mari, ca să între în vasul de fierbere.
Fierbeți totul vreme de 40 de minute. Pentru a vedea dacă slănină s-a fiert, înfigeţi în ea o furculiţă. Dacă intră uşor în slănină, este un semn că este fiartă.
Dacă nu s-a fiert suficient, trebuie să mai stea acolo încă zece minute. Apoi verificaţi după aceeaşi metodă. Slănină nu trebuie lăsată la fiert prea mult. În caz contrar, devine moale.
După ce bucăţile de slănină s-au fiert, scoateţi-le şi aşezaţi-le între două funduri de lemn pentru a se răci, de preferat în chiuvetă, unde se va scurge zeamă.
Deasupra puneţi o greutate pentru a presa bine. Restul usturoiului se transformă într-o pastă pe care o frecăm cu o linguriţă de sare şi o linguriţă de ulei, iar compoziţia rezultată se întinde peste bucăţile de slănină. Urmează să pudraţi slănină cu boia de ardei dulce, după care băgaţi-o la rece. Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Citește articolele cu aceleași etichete:
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- Şedinţă de Guvern: Modificarea unor măsuri fiscal-bugetare, pe ordinea de zi
- Alexandru Rafila, reacție după ce Oana Sivache (ASSMB) a fost inculpată de DNA
- Un înlocuitor al zahărului, mai dăunător decât zahărul în sine. Medicii trag un semnal de alarmă: Evitați-l!
- Oana Zăvoranu bagă televiziunile în faliment. Cât spune Cristi Brancu că ar cere bruneta pentru o înfățișare