Ingrediente
- aluat de foietaj (din 200 g făină, 200 g unt nesărat, 1/4 sare,100 ml. apă rece)
- 2 tije de praz
- 200 gr. brânză telemea
- sare, piper
- gălbenuş de ou
- 50 ml. lapte
Preparare aluat foietaj
Plăcinţele olteneşti. Se pune făina într-un castron şi se presară cuburile de unt la temperatura camerei. Se amestecă făina cu untul astfel încât cuburile să fie acoperite. Se toarnă apă rece pe toată suprafaţa făinii şi se începe frământarea aluatului în felul următor: se pune palma sub făină, se aduce deasupra untului şi se apasă cu podul palmei, scrie acasalaromani.ro. Se continuă această mişcare până când se încorporează toată făina.
Vezi și: Dovlecei cu ouă ochiuri la cuptor. Cea mai tare rețetă
Plăcinţele olteneşti. După ce a fost încorporată toată făină, se răstoarnă aluatul pe masă de lucru pe care a fost presărată făină. Se întinde aluatul sub formă dreptunghiulară de un deget grosime şi se împătureşte în 3. Se întoarce aluatul cu partea împăturită în jos se roteşte bucata de aluat la 90 de grade şi se repetă întinderea şi împăturirea în trei. Se pune aluatul la frigider 30 minute.
Preparare umplutură
Plăcinţele olteneşti. Se curăță prazul, se taie rondele şi se fierbe aproximativ 1 minut în apă sărată. Apoi se strecoară şi se lasă să se scurgă într-o sită. Telemeaua se taie cubuleţe. Aluatul se întinde pe o planşetă şi se taie în dreptunghiuri mai mici.
Plăcinţele olteneşti. Fiecare dreptunghi nou format se întinde cu sucitorul pentru a se subţia aluatul, iar la mijloc se adaugă amestecul din praz şi brânză. Se împătureşte în două, pe lungime, se rulează şi se aşează ruloul într-o tavă unsă cu ulei.
Plăcinţele olteneşti. Pentru a prinde o culoare frumoasă, se pot unge cu un amestec de gălbenuş cu puţin lapte. Se introduce tavă în cuptorul încins, până ce plăcintele se rumenesc deasupra.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Citește articolele cu aceleași etichete:
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Modificarea adusă de Guvern pentru cei care locuiesc la bloc. Se schimbă modul de calcul și costurile pentru consumul de energie termică
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Mișcarea care va reduce drastic numărul de cancere în România. Ce e Programul Horizon. Aflăm totul de la europarlamentarii Dreapta Unită
- BANCUL ZILEI: Bulă, test la școală
- Programul garanție-returnare: Modificare pentru când aparatele de reciclare nu funcționează. Ministrul Fechet: Magazinul, obligat să le preia manual
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- 97% din deșeurile din România sunt de proveniență industrială. Adevărul care doare: De aici luăm infringement-uri
- Detalii din culisele filmului Kingdom of Judas, prima producţie românească vorbită în limba engleză
- Lazea (BNR) spune că nivelul de trai din România nu mai crește. Ciuvică: Bate și el câmpii