Ingrediente
2 buc ouă
1 buc chifle
100 gr somon afumat
10 gr unt
5 gr chives
10 ml oţet
Pentru sos
100 gr unt clarifiat
2 buc gălbenuş de ou
după gust sare
după gust piper
după gust suc de lămâie
5 gr muştar
Cum se prepară
Chifla se taie în două, pe lung şi se prăjeşte pe grill, după care se unge cu unt. Se pune somonul afumat fâşii peste chiflă. Într-un vas, se pune la fiert apa cu oţetul, iar în momentul în care aceasta ajunge în punctul de fierbere se sparg ouăle cu grijă şi se pun în apă, scrie gatesc.ro. Când oul ajunge la consistenţa dorită, se scoate din apă, se pune un minut pe un şerveţel pentru a se scurge de apă şi se pune peste somon.
Pentru sos, gălbenuşurile de ou se amestecă cu muştarul şi se pun la bain-marie. Se adaugă treptat untul clarifiat, amestecând încontinuu. Trebuie avut grijă ca temperatura să nu depăşească 65-70°C, pentru că altfel oul din compoziţie se găteşte şi sosul se brânzeşte.
Când sosul a absorbit tot untul, se ia de pe foc şi se adaugă zeama de lămâie, sarea şi piperul. Sosul se pune peste oul poșat şi pe deasupra se presară ceapă chives tocată mărunt.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Prinţul Harry se întoarce în Anglia
- Horoscop Berbec, Taur, Gemeni, Rac. Zodia care primeşte "un strop suplimentar de carismă"
- Situaţia în care mulţi şoferi se încurcă. Cine are prioritate la intrarea pe banda din mijloc pe o şosea cu trei benzi pe sens
- Un bărbat din Giurgiu este proprietarul motocicletei Regelui Mihai I şi a unei maşini ca cea folosită de comisarul Moldovan
- Liliecii, mamiferele care ajută agricultura din România. În SUA, au eradicat malaria
- Loto 6/49 de Florii. Rezultatele tragerilor de duminică, 28 aprilie, 2024
- Chirieac: „Adevărata miză în cazul candidaturii lui Burduja”. Analistul „traduce” și gestul subtil făcut astăzi de Firea în legătură cu Marcel Ciolacu
- BANCUL ZILEI: Tratament împotriva reumatismului
- Politico: Polonia, în campanie de lobby, înainte de alegerile din SUA. Poate schimba perspectiva lui Trump
- Jucătorul simbol al titlului cucerit de FCSB. Victor Ciutacu îl laudă. "Mi-a adus aminte de Carragher în finala de la Istanbul"