Legătura dintre cafea şi cancer: substanţa care în cantităţi mari e nocivă

Cafeaua conține acrilamidă, o substabţă chimică ce apare la prăjirea boabelor de cafea. În doze mari, această substanţă este nocivă, provocând cancerul. 

Atunci când boabele de cafea sunt culese, acestea au o culoare palidă, iar după prăjirea lor dobândesc un ton maroniu închis. Mai multe subproduse sunt create în timpul procesului de prăjire, iar unul dintre ele este acrilamida

În doze mari, acrilamida poate provoca cancer și poate fi toxică. Dar în cazul cafelei nu trebuie să vă faceți griji.

Ce au arătat studiile

Studiile efectuate pe animale au descoperit că introducerea acrilamidei în apa potabilă poate provoca cancer la șobolani și șoareci. Dozele care au fost utilizate în aceste studii sunt de 1.000 până la 100.000 de ori mai mari decât ceea ce consumă oamenii.

Până în prezent, nu există dovezi clare care să confirme că doza de acrilamidă în cafea este periculoasă.

Acrilamida se formează natural când plantele și boabele sunt gătite la temperaturi ridicate. Se formează într-un proces cunoscut sub numele de reacția Maillard, în care temperaturile ridicate transformă zaharurile și aminoacizii și determină schimbarea gustului și a culorii alimentelor.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News

Comportamente ciudate ale pisicilor. De ce le fac și cum poți învăța să trăiești cu ele

Biroul Electoral Central respinge contestația PNL Sector 4 privind îndepărtarea materialelor electorale supradimensionate

Oamenii de știință au reconstruit chipul unei femei considerate „vampir” acum 400 de ani, în Polonia

Israelul a efectuat un nou atac asupra cartierului general al serviciului de informații al Hezbollah

Panică la Centrul de Îngrijire Videle: 75 de persoane, evacuate de urgență din cauza unei alerte de incendiu

Ministrul Construcțiilor din Serbia, demisie după incidentul din gara Novi Sad: Responsabilitatea morală există în Serbia de astăzi

Maria Zaharova a tras concluziile, după victoria Maiei Sandu în alegerile din Republica Moldova

Cuba, pregătiri intense pentru un nou uragan, la numai două săptămâni după trecerea uraganului Oscar

Alimentul pe care trebuie să-l mănânci zilnic la micul dejun. Cum te poate ajuta

Când se deschide Târgul de Crăciun din București

DCSport.ro

Planurile lui Mircea Lucescu, date peste cap. Stranierul cu șanse mici de a evolua în meciurile României din noiembrie

ParintiSiPitici.ro

„Lecția nr. 1 pe care copiii noștri NU o primesc!” Avertismentul unui prof. universitar și fost bancher pe Wall Street: „Așteptările părinților și nevoia de control pun piedici mari!”

Ecografii de șold gratuite pentru bebelușii de până în 3 luni, la Spitalul de Copii ”Grigore Alexandrescu”. Condiții de participare

"Modelul spaniol", salvarea industriei farmaceutice din România? Ministrul Rafila spune cum putem avea și noi acces la medicamente de calitate, ca-n vestul Europei

Gestul simplu care îți arată dacă ai cancer. Nu ignora acest obicei banal. Dr. Ștefan Voiculescu: Nu te costă nimic