Data publicării:

Cum să marinați corect carnea de porc. Secretele profesioniștilor pentru o carne aromată și suculenă

Autor: Elena Didila | Categorie: Lifestyle
WhatsApp
Foto Ilustrativ Pixabay
Foto Ilustrativ Pixabay

Cum să marinați carnea de porc pentru a o îmbogăți cu aromă și pentru a o face suculentă? Este foarte usor! 

Marinarea cărnii înseamnă acoperirea ei cu un amestec de lichide și arome, lăsând-o să se odihnească pentru a înmuia fibrele musculare și a permite aromele și să fie absorbite.

Ingredientele pentru marinarea cărnii sunt vin, lichioruri, oțet, suc de lămâie, suc de citrice, bere, ingrediente grase precum uleiul de măsline extravirgin și untul și în final multe arome, condimente, ierburi aromatice și sare.

Timpii de marinare variază în funcție de grosimea și de cantitatea de carne, dar și de aroma mai mult sau mai puțin intesă pe care vrei să o obții.

Elementele cheie ale unei marinade 

Potrivit Beko, procesul marinării cărnii este foarte important, pentru că în momentul în care o supui coacerii, carnea se poate usca. În principiu, o marinadă are la bază următoarele elemente cheie:

Varianta 1: Marinarea cărnii de porc cu oțet

Oțetul este unul dintre cei mai eficienți agenți de frăgezire, dar pentru că este și foarte puternic, este nevoie de zahăr/miere și apă.

Pentru a marina carnea de porc cu oțet, ai să ai nevoie de: 5-6 căței de usturoi; 150 ml miere; 250 ml apă; 500 ml oțet; condimente: oregano, piper (după gust); sare.

Varianta 2: Marinarea cărnii de porc cu vin roșu

Un alt excelent element care frăgezește carnea de porc și îi da și o culoare deosebită este vinul roșu.

Pentru această metodă, ai nevoie de: 60 ml de vin roșu; 1 lingură ulei de măsline; 5 căței de usturoi; sare și piper, după gust; condimente: rozmarin, oregano, salvie, chimen.

Etapele marinării

Pentru a obtine texturile si aromele perfecte, este bine să ții cont că este un proces care are câteva etape importante care trebuiesc respectate.

 

Atenție!

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News

WhatsApp
pixel