Pentru ca găluștele să iasă pufoase și delicioase, trebuie să urmezi câțiva pași:
Compoziția pentru găluște trebuie să fie densă, nu să curgă. Dacă prima gălușcă pe care ai pus-o în supă se sfărâmă, adaugă o linguriță de griș în compoziție, apoi mai lasă compoziția să stea 1-2 minute.
Pasta de găluște trebuie să fie bine omogenizată.
Pune puține găluște în oală, nu le îngrămădi, pentru a nu exista riscul să se sfărâme.
Nu este neapărat nevoie să mixezi separat albușurile de gălbenuşuri, în speranţa că spuma aerată face găluştele mai pufoase. Această soluție nu garantează neapărat succesul rețetei tale.
Toarnă o cană de apă rece în oala cu supă de găluște. Acest procedeu, numit temperare, va permite găluștelor să fiarbă complet și să absoarbă lichidul, devenind astfel pufoase.
Ingrediente găluşte
• 3 ouă
• 1/2 cană griş
• 1 lingură ulei
• 1 praf de sare
Mod de preparare
Într-un castron, pune ouăle cu uleiul şi puţină sare. Bate-le constant, adăugând treptat şi grişul, până la omogenizare. Lasă compoziţia 2-3 minute, pentru ca grişul să absoarbă lichidul.
Cu ajutorul unei linguriţe, formează mici găluşte, pe care le pui în supa care clocoteşte. După ce ai terminat de format toate găluştele, toarnă în supa clocotită o cană cu apă rece, care va “speria“ găluştele.
Secretul constă în scăderea temperaturii lichidului care va face ca găluştele să fie supuse unui proces termic gradual, care le va permite să fiarbă complet şi să absoarbă lichidul, devenind astfel pufoase.
Acoperă apoi vasul cu un capac şi lasă-le să fiarbă la foc potrivit aproximativ un sfert de oră.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- SUA și Coreea de Sud blochează transporturile de petrol din Coreea de Nord. Cooperare ilegală cu Rusia, suspectată
- Musaca de post, rețeta simplă. Cine a zis că fără carne n-are gust?
- Horoscop 27 martie: Berbec, Taur, Gemeni, Rac, Leu, Fecioară. Zodia care trebuie să facă schimbări la serviciu. Șefii te vor privi cu alți ochi
- Ruptura dintre Harry și William, tot mai adâncă. Condiția Ducelui de Sussex pentru a veni de Paște în Marea Britanie
- Modificare majoră în Programul Casa Verde Fotovoltaice 2024. Laurențiu Neculaescu (AFM): Am învățat de anul trecut / video
- Șoferii, constrânși fizic să reducă viteza. Titi Aur, despre măsura care îi deranjează pe teribiliști: Forțată, dar necesară! / video
- Cele mai vândute telefoane din lume. Samsung nu este nici măcar în top 10
- Casa Verde Fotovoltaice 2024. Laurențiu Neculaescu, AFM: Buget record! Actele necesare
- Mircea Coșea analizează ”războiul șefilor de la guvern cu șefii BNR”: Trebuie să ne speriem!
- Noi reguli în aeroporturile din România, din 31 martie. Poliția de Frontieră explică ce se schimbă odată cu intrarea în Schengen aerian