Consumul de carne de porc insuficient gătită nu este doar un risc pentru toxiinfecții alimentare, ci poate duce la complicații severe pe termen lung. 

Un caz recent din Florida a atras atenția medicilor după ce un pacient a descoperit, în urma unei radiografii, că organismul său era plin de chisturi parazitare, consecința unei infecții cu larve de tenie, conform Reuters.

Dr. Sam Ghali, medic de urgență la Universitatea din Florida, a publicat o imagine șocantă a radiografiei pacientului, explicând că infecția a fost cauzată de consumul de carne de porc infectată și insuficient gătită.

De la carne infectată la chisturi în tot organismul

Porcii pot fi purtători ai parazitului Taenia solium, o tenie ce își poate continua ciclul de viață în corpul uman. Odată ingerate, larvele pătrund în țesuturi și formează chisturi, provocând cisticercoză. Aceste chisturi pot apărea în mușchi, ficat, plămâni și rinichi, iar în unele cazuri rămân nedetectate. În piele sau mușchi, pot deveni vizibile sub formă de umflături.

În cazurile grave, larvele ajung la creier, provocând neurocisticercoză, o afecțiune periculoasă care poate duce la dureri de cap severe, orbire, convulsii și epilepsie.

„Viermele care mi-a mâncat creierul”

Un exemplu notoriu de neurocisticercoză este afirmația lui Robert F. Kennedy Jr., care a susținut în 2012 că problemele sale de sănătate au fost cauzate de un vierme care a pătruns în creier și a mâncat o parte din el. El a descris simptome precum pierderi de memorie și dificultăți cognitive, efecte tipice ale acestei boli.

De ce carnea de porc poate fi un pericol

Infecția intestinală provocată de tenii adulte se numește taeniasis. Aceasta poate fi asimptomatică sau poate cauza dureri de stomac, iar semnul distinctiv este eliminarea în fecale a segmentelor teniei pline cu ouă.

Pe lângă Taenia solium, și Taenia saginata (provenită de la bovine) și Taenia asiatica (de la porcine) pot provoca taeniasis. Odată ajunse în intestinul uman, aceste parazite încep să crească, eliminând constant ouă care pot reinfecta gazda sau alte persoane.

Infecția se poate transmite și prin apă contaminată sau prin contact direct, dacă igiena nu este respectată corespunzător.

Tratament și metode de prevenție

Medicamentele antihelmintice, precum praziquantel și niclosamida, sunt eficiente în eliminarea teniilor din organism. Cu toate acestea, distrugerea chisturilor parazitare poate duce la calcificări periculoase în creier, care pot agrava simptomele.

Pentru prevenție, este esențial să respectăm normele de igienă și să gătim corespunzător carnea de porc. Aceasta trebuie să fie preparată la cel puțin 80°C timp de zece minute pentru a elimina orice risc de infecție. De asemenea, spălarea mâinilor și a legumelor înainte de consum ajută la reducerea transmiterii paraziților.

Evitarea cărnii de porc insuficient gătite nu este doar o măsură de siguranță alimentară, ci și o protecție împotriva unor afecțiuni ce pot avea efecte devastatoare asupra sănătății.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News