Balmoş ca în Bucovina, delicatesa ciobanilor

captură video

Vezi cum se prepară mâncarea "ciobănească" de care nu se mai pot sătura turiştii.

Una din mâncărurile de bază ale ciobanilor din pitoreasca zonă a Bucovinei, balmoșul este de multe ori confundat cu o banală mămăligă. Da, are la bază tot mălaiul, dar nu se fierbe în apă ci în zer sau jintuială. 

TIMPI DE PREPARARE

Gata în: 75 minute

INGREDIENTE

1 kg mălai

350 g unt

2 litri smântână

1 ou

600 g brânză de oaie

250 g caș

Sare

Pentru servire, lapte acru/covăsit

MOD DE PREPARARE

Dacă nu aveți de unde lua zer, îl puteți înlocui cu o smântână mai ușoară, cât mai apoasă. Astfel, într-o oală înaltă puneți untul la topit, asezonat cu un pic de sare. Apoi turnați deasupra zerul/smântâna și lăsați la fiert, la foc mic. Când începe să clocotească, turnați mălaiul treptat și cernut – ca pentru mămăligă. Amestecați un pic să nu facă deloc cocoloașe și lăsați la fiert 15 minute. Puneți oul, amestecați. Radeți brânza peste balmoșul care se formează în oală și amestecați temeinic. Când începe să se desprindă de pe oală, mai lăsați 5 minute și dați la o parte de pe foc. Se servește cu caș fărâmițat deasupra și cu lapte acru din belșug. Rețeta tradițională ”Balmoş ca în Maramureș” a fost preparată în cadrul proiectului ”Descoperă tradițiile culinare românești!”.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News

Începe Postul Crăciunului - Nașterii Domnului. Părintele Iustin Pârvu arată o mare greșeală de care să ne ferim

Micul dejun al Reginei Camilla. Stimulează sănătatea inimii și reduce colesterolul

Germania are pierderi de aproape 150 de miliarde de euro pe an din cauza birocrației excesive - studiu

Greșeala majoră făcută de turiștii români atunci când își aleg o vacanță. Șeful ANAT: Sunt și un pic masochiști

Nu doar cu mintea ținem minte! Celulele din afara creierului pot stoca amintiri, spun cercetătorii americani

Aproape jumătate dintre oamenii care au murit în inundațiile din Spania aveau peste 70 de ani, arată datele

De ce spune Răzvan Dumitrescu despre Silviu Prigoană că era sclipitor. Informații din culise: Mi-a zis o treabă pe care nu o să o uit niciodată

Marine Le Pen riscă 5 ani de închisoare și interzicerea ocupării funcțiilor publice 

Poliția a oprit 25 de câini și 3 pisici de la export în Anglia. Acuzații de fals și complicitate

TAROM, în mijlocul unui nou scandal. Se cere reluarea procesului de selecție a candidaților care se pot bate pentru funcția de director general al companiei

ParintiSiPitici.ro

Copii MACHIAVELICI. Studiu internațional revoluționar despre cum această atitudine începe să se formeze încă din școala primară: „Unii dintre ei au un deficit neurologic”

DCSport.ro

Tony da Silva, ofertat de o echipă din Indonezia. Motivul pentru care a refuzat să preia formația asiatică

Rețetă a la Cezar Osiceanu: Cum să faci o slăninuță de să se topească în gură

Plăcintă cu carne, rețeta veche din perioada interbelică, amintită și în povestea "Prinț și cerșetor"

Prăjitură cu ceapă, desertul sărat cu beneficii importante pentru sănătate