Tabletă
Desktop
Data actualizării:
Data publicării:
Data publicării:
Rețetă de ruladă de carne. O savoare culinară
Sursa: Pixabay
Rulada de carne tocată reprezintă unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei românești, o rețetă tradițională care aduce cu sine nostalgia sărbătorilor din trecut. Un fel de mâncare îndrăgit atât de generațiile mai vechi, cât și de cele mai tinere, rulada de carne a fost odinioară un preparat deosebit, pregătit cu grijă pentru mese festive, mai ales în vremurile când carnea era o delicatesă.
Un preparat versatil pentru orice ocazie
Rulada de carne tocată poate fi servită în diverse moduri, fie ca fel principal, alături de un piure de cartofi cremos sau legume sotate, fie ca aperitiv, tăiată în felii subțiri și servită rece. În esență, este o chiftea de dimensiuni mari, însă ingredientele și metoda de preparare îi oferă un farmec aparte. Secretul său? Ouăle fierte, așezate în mijloc, care creează un efect vizual spectaculos atunci când rulada este tăiată.
Deși astăzi diversitatea rețetelor și ingredientelor disponibile ne oferă nenumărate opțiuni, rulada de carne rămâne un preparat clasic, ușor de realizat și pe placul tuturor. Pentru a obține cea mai gustoasă ruladă, se recomandă utilizarea cărnii tocate de porc. În cazul în care optați pentru un amestec porc-vită, gustul va fi excelent, însă culoarea preparatului final va fi mai închisă, iar aspectul vizual poate părea mai puțin apetisant. Alternativ, carnea de pui este o variantă mai ușoară, potrivită pentru cei care preferă preparatele mai dietetice.
Ingrediente necesare
- 600 g carne tocată de porc
- 3 ouă pentru compoziție4 ouă fierte, pentru interior
- 5 linguri de pesmet
- 1 linguriță pastă de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- piper, după gust
- 1/4 linguriță cimbru uscat
- opțional: 2 linguri de verdeață tocată
Mod de preparare
Într-un castron mare, amestecați carnea tocată cu ouăle crude, pesmetul, pasta de ardei, sare, piper, cimbru și, dacă preferați, verdeața tocată. Frământați bine până obțineți o compoziție omogenă. Dacă timpul vă permite, lăsați amestecul să stea la rece pentru 3-4 ore, însă puteți continua prepararea imediat dacă sunteți pe grabă.
Fierbeți ouăle pentru interiorul ruladei, curățați-le de coajă și lăsați-le să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt, lăsând marginile foii să depășească tava. Puneți trei sferturi din compoziția de carne în tavă și formați o adâncitură pe mijloc. Așezați ouăle fierte unul lângă altul, apoi acoperiți cu restul de compoziție, presând ușor pentru a forma rulada. Pliați marginile hârtiei de copt peste ruladă.
Introduceți tava în cuptor pentru 50 de minute. După acest timp, îndepărtați hârtia de copt de deasupra ruladei și mai coaceți timp de 10 minute pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Lăsați rulada să se răcească ușor înainte de a o tăia. Pentru a o servi caldă, asociați-o cu piure de cartofi sau legume. Dacă preferați să o prezentați ca aperitiv, răciți rulada complet, păstrați-o la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați-o în felii subțiri.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
