Oauă Ţărgăsiti, micul dejun preferat de aromânii de la Dunărea de Jos
Autor: Ema Apostu | Publicat pe: 03 aug 2022, 08:38
WhatsApp
Imagine cu rol ilustrativ / Sursa foto: Pexels (Ela Haney)
Oaule Ţărgăsiti reprezintă micul dejun preferat de aromânii de la Dunărea de Jos

Ingredientele necesare

- un ardei capia roşu (60 g) 
- o roşie (120 g) 
- brânză de oaie (50 g) 
- 3 ouă (120 g) 
- două linguri de ulei (30 mililitri) 
- sare (2g)
- piper alb (1g)
- busuioc (1g), eventual după gust

Cum se prepară

Ardeiul şi roşia se taie în cubuleţe mici. Se căleşte în ulei ardeiul până se înmoaie, se adaugă roşiile şi se lasă şi acestea la înmuiat. Peste compoziţie, se sparg cele trei ouă ca pentru ochiuri şi se presară brânza de oaie (rasă, ori doar sfărâmată) peste întreaga alcătuire.

G Ad:

 Se acoperă tigaia cu capac până se fac ochiurile. Se presară un vârf de cuţit (1g) de piper alb, un vârf de lingură de sare (2g) şi  un vârf de linguriţă de busuioc (1g). 

"Oauă ţărgăsiti” are ca varietate "Piperchi dinjicati ţărgăsite”, la care ouăle se bat ca pentru omletă înainte de a se adăuga peste legumele trase la tigaie, după cum menţionează cei de la Centrul de Studii Proilavia, scrie adevarul.ro.

Iată și două rețete de omletă:

Ingrediente

2 ouă
2 linguriţe apă
2 ciuperci champignon
1 lingura caşcaval răzuit
1 lingura ulei
puţin pătrunjel tocat
sare, piper negru măcinat

Cum se prepară

Se curăţă cupercile de picioruşe. Se şterg pălărioarele cu un şerveţel umed. Se taie felii foarte subţiri. Caşcavalul se dă pe razătoare. Se bat bine ouăle cu apă, sare şi piper după gust. Se încinge uleiul într-o tigaie mică (cca 16 cm diametru). Se adăugă treptat feliile de ciuperci în tigaie şi se prăjesc cam 30 secunde, fiind subţiri se fac repede. Mai bateţi de câteva ori ouăle şi turnaţi-le peste ciuperci. Imediat, cu o lingură, trageţi ciupercile spre centru, fiindcă au tentinda să meargă spre margini, potrivit e-retete.ro.

După câteva secunde, veţi vedea că marginile omletei se încheagă. Începeţi să trageţi marginile spre interior, astfel încât oul nefăcut să se scurgă înspre margine. Repetaţi de jur împrejurul tigăii, până când terminaţi tot oul nefăcut. La un moment dată veţi vedea că oul nefăcut nu se scurge singur spre margine şi veţi fi nevoiţi să înclinaţi tigaia ca să-l forţaţi să curgă. Când nu mai e decât puţin ou nefăcut deasupra, presăraţi caşcavalul peste omletă. Acum puteţi trece la pasul următor, dar dacă preferaţi omleta mai bine făcută şi mai rumenă, puneţi un capac pe tigaie şi lăsaţi aşa 1/2 minut.Transferaţi omleta din tigaie direct pe farfurie. Manevraţi tigaia astfel încât omleta să se plieze în două. Presăraţi cu pătrunjel şi serviţi imediat.

Omletă olandeză cu cremă de brânză, roșii cherry și pătrunjel

Ingrediente

1 buc lipie
2 buc ouă
1 buc ceapă
1 buc ardei
1 legătura pătrunjel
50 gr crema de brânză
2 buc roşii Cherry
3 linguriţe ulei de măsline
1 vârf de cuţit sare
1 vârf de cuţit piper negru

Cum se prepară

Curăţăm şi tăiem ceapa în 2 bucăţi egale. O jumătate de ceapă se toacă foarte foarte mărunt, iar cealaltă jumătate o vom face feliuţe subţiri. Încingem tigaia, adăugăm cele 3 linguriţe de ulei de măsline şi călim ceapa la foc mic, cel mai mic posibil, potrivit gatesc.ro.

Între timp tăiem ardeiul felii subţiri, pe care le adăugăm peste ceapă semi călită. Ceapă se va ţine la călit aproximativ 10 minute şi după cele 10 minute adăugăm ardeiul roşu încă 3-4 minute. Batem ouăle foarte bine şi adăugăm peste ceapă şi ardei. Amestecăm foarte bine până când se formează cubuleţe din omletă. Până când se separă între ea.

Ungem lipia cu cremă de brânză pe un colţ. Aşezăm omletă şi roşiile cherry. Adăugăm pătrunjel şi începem să rulăm lipia dinspre colţul opus cremei de brânză pentru a sta lipită. Tăiem lipia în 2 bucăţi egale pe mijloc şi este gata de servire.

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News

WhatsApp
Iti place noua modalitate de votare pe dcnews.ro?
Crossuri parteneri
DCBusiness.ro
DCBusiness.ro
DCMedical.ro
DCMedical.ro
StiriDiaspora.ro
StiriDiaspora.ro
DefenseRomania.ro
DefenseRomania.ro
Spectacola.ro
Spectacola.ro
Astrosens.ro
Astrosens.ro