Oamenii au o preferință evolutivă pentru dulce. Alimentele dulci, precum fructele și mierea, au fost o sursă importantă de energie pentru strămoșii noștri. Cu toate acestea, în lumea modernă, alimentele îndulcite sunt ușor disponibile, foarte ieftine și promovate pe scară largă. Acum, se consumă prea mult zahăr în alimente și băuturi, adăugat chiar și acolo unde deja există în mod natural.
Consumul de prea mult zahăr adăugat este o veste proastă pentru sănătate. Acesta este legat de obezitate, diabet de tip 2 și carii dentare. Din cauza acestor probleme legate de sănătate, producătorii au început să folosească îndulcitori nenutritivii pentru a îndulci alimentele. Acești îndulcitori conțin puțin sau deloc kilojuli și includ substanțe precum aspartamul, cât și zaharuri care provin din surse naturale, cum ar fi stevia.
Cercetarea celor de la Science Alert arată că cantitatea de zaharuri adăugate și îndulcitori nenutritivi din alimentele și băuturile ambalate a crescut foarte mult în ultimul deceniu. Acest lucru este valabil mai ales în țările cu venituri medii, cum ar fi China și India, precum și în Asia Pacific, inclusiv Australia.
De la acadele la biscuiți sau băuturi
Folosind datele vânzărilor de pe piață din întreaga lume, a fost analizată cantitatea de zahăr adăugat și de îndulcitori nenutritivi vândute în alimente și băuturi ambalate din 2007 până în 2019. S-a constatat că, per persoană, volumele de îndulcitori nenutritivi din băuturi sunt acum cu 36% mai mari la nivel global. Zaharurile adăugate în alimentele ambalate sunt cu 9% mai mari.
Îndulcitorii nenutritivi sunt cel mai frecvent adăugați în produse de cofetărie. Înghețatele și biscuiții dulci sunt categoriile de alimente cu cea mai rapidă creștere în ceea ce privește acești îndulcitori. Utilizarea în creștere a zaharurilor adăugate și a altor îndulcitori în ultimul deceniu înseamnă, în general, că aprovizionarea oamenilor cu alimente ambalate devine din ce în ce mai dulce.
Analiza arată că cantitatea de zahăr adăugată folosită pentru a îndulci băuturile a crescut la nivel global. Cu toate acestea, acest lucru se explică în mare măsură printr-o creștere de 50% în țările cu venituri medii, cum ar fi China și India. Utilizarea a scăzut în țările cu venituri mari, cum ar fi Australia și Statele Unite.
Apa îmbuteliată și băuturile carbogazoase au mai mult zahăr
Le este recomandat bărbaților să consume mai puțin de nouă lingurițe de zahăr pe zi, în timp ce femeile ar trebui să consume mai puțin de șase lingurițe. Cu toate acestea, deoarece zahărul este adăugat la atât de multe alimente și băuturi, peste jumătate dintre australieni depășesc recomandările, mâncând în medie 14 lingurițe pe zi.
Trecerea de la utilizarea zahărului adăugat la îndulcitori la băuturi este cea mai frecventă în băuturile răcoritoare carbogazoase și în apa îmbuteliată. Organizația Mondială a Sănătății elaborează linii directoare privind utilizarea îndulcitorilor fără zahăr.
Există o diferență în utilizarea zahărului adăugat și a îndulcitorilor între țările mai bogate și cele mai sărace. Piața alimentelor și băuturilor ambalate din țările cu venituri mari a devenit saturată. Pentru a continua să se dezvolte, marile corporații alimentare și băuturi se extind în țările cu venituri medii. Descoperirile demonstrează un standard dublu în ceea ce privește îndulcirea alimentelor, producătorii furnizând produse mai puțin dulci, ”mai sănătoase” în țările mai bogate.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- Şedinţă de Guvern: Modificarea unor măsuri fiscal-bugetare, pe ordinea de zi
- Un înlocuitor al zahărului, mai dăunător decât zahărul în sine. Medicii trag un semnal de alarmă: Evitați-l!
- Modificarea adusă de Guvern pentru cei care locuiesc la bloc. Se schimbă modul de calcul și costurile pentru consumul de energie termică
- Alexandru Rafila, reacție după ce Oana Sivache (ASSMB) a fost inculpată de DNA