Ingrediente
500 g carne de viţel
2 l apă
sare
1 rădăcina pătrunjel
1 morcov
2 cartofi
1 gălbenuş
2-3 linguri smântână
zeamă de lămâie după gust
pătrunjel verde
Cum se prepară
Carnea de viţel (fără pielițe) se taie cubuleţe şi se pune la fiert în apă cu puţină sare. Rădăcina de pătrunjel, morcovul şi cartofii se curăţă de coajă, se spală bine şi se dau printr-o răzătoarea fină, potrivit reteteistorice.ro. Când carnea de viţel fierbe, se ia bine spuma formată şi se adaugă zarzavatul şi cartofii, toate răzuite fin, continuându-se fierberea
Separat, într-un castron se bate bine gălbenuşul cu smântână şi zeamă de lămâie (după gust), adăugând puţin câte puţin zeama din ciorbă, până când compoziţia devine destul de lichidă. Când ciorba este gata (totul este bine fiert), se ia oala de pe foc şi, după câteva minute, se adaugă compoziţia de gălbenuşuri, puţin câte puţin, amestecând permanent. Se adaugă şi pătrunjelul verde tocat fin şi se serveşte ciorba.
Vezi și: Rețeta veche de pilaf. Datează de la 1949
BONUS: Chiftele prăjite. Rețeta veche de la 1935
Ingrediente
1 kg carne de vită
500 g carne de porc
puțină slănină, dacă carnea nu e suficient de grasă
3 cepe
2 felii pâine
2 legături pătrunjel
3 ouă
sare
piper
puțină făină
unt sau untură pentru prăjit chiftelele
Cum se prepară
Ceapa tăiată solzișori se rumenește ușor. Pâinea se înmoaie în supă de carne sau în apă și se stoarce bine. Se dau prin mașina de tocat: carnea, puțină slănină dacă carnea nu e suficient de grasă, ceapa prăjită, pâinea înmuiată și stoarsă bine și pătrunjelul, potrivit reteteistorice.ro.
Se adaugă tocăturii ouăle, se pune sare, piper și se amestecă bine. Se formează în mână chifteluțe, se dau prin făină și se prăjesc în unt sau în untură.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Cod Portocaliu de vijelie puternică. ANM anunță rafale de 70 - 80 km/h. Zonele vizate
- Lună Nouă în Rac, 6 iulie. Persoanele care vor fi puternic influențate: "Este păcat să nu folosiţi ziua aceasta"
- Mesajul lui Tudor Chirilă, după finalizarea meciului România-Olanda
- Zbor efectuat de Tarom pentru Turkish către Istanbul, anulat. Suporteri români riscă să nu mai ajungă la meciul cu Olanda
- Cea mai bună rețetă de cheesecake de lămâie fără coacere
- Dana Budeanu i-a dat sărutul morții lui Marcel Ciolacu. Încă două mișcări și-l elimină definitiv
- Moștenirea pe care Dem Rădulescu i-a lăsat-o post-mortem lui Dan Puric. "De-atunci tot cânt!"
- Reacția lui Gică Hagi, după înfrângerea tricolorilor în optimi
- "Miracolul japonez". Cum și-a revenit Japonia după Al Doilea Război Mondial. Ovidiu Dranga: Efortul a generat prosperitate şi încredere
- Ce trebuia să fie, de fapt, e-Factura. Gabriel Biriș: Nu reduce evaziunea, a fost gândită pentru altceva. Mărturisesc acum cu un pic de teamă