Ciorba de burtă este un fel de mâncare destul de iubit în această perioada și poate reprezenta o idee excelentă pentru meniul de Revelion. Iată cum se prepară, după rețeta celebrei Sanda Marin.

Ingrediente

500 g smântână

2 kg burtă prefiartă

1 kgoase de vită

3cepe

3 morcovi

2 rădăcini de pătrunjel

1 țelină

4 ouă

1 căpățână usturoi

sare

piper boabe

foi de dafin

oțet după gust 

Vezi și: De ce să adaugi dovlecei fierți în salata de vinete. Secretul excepțional pentru masa de Revelion

Salată de icre pentru masa de Revelion. Rețeta unui chef bucătar. Nu trebuie să-ți lipsească!

Cum se prepară

Ciorbă de burtă. Se pun 4,5 l de apă, la fiert, într-o oală mare. Când clocotește apa, se pun oasele de vită. Se spumează supa de 3-4 ori. Se micșorează focul și se lasă să fiarbă cel puțin o oră. Se spală bine legumele și se curăță. Se adaugă în supă, tăiate sferturi. Se fierb împreună cu oasele, scrie a1.ro.

Ciorbă de burtă. Se adaugă și burta de vită, tăiată fideluță, după ce a fost decongelată în prealabil. Fiind prefiartă, nu trebuie pusă de la început, o dată cu oasele. Se presară foile de dafin și câteva boabe de piper.Se lasă să fiarbă, tot la foc mic, încă vreo 50-60 de minute sau până când este burta de vită bine fiartă.

Vezi și: De ce să pui suc de roșii în carnea tocată de pui. Trucul secret al bucătarilor chefi. O încântare!

Ciorbă de burtă. Se oprește focul și se scot oasele de vită. Cu o strecurătoare, se scoate și burta de vită și legumele fierte. Zeama rămasă se trece de două ori printr-o sită. Se alege dintre legume burta tăiată fideluță și se pune înapoi în supă. Se curăță carnea de pe oasele fierte, se taie cubulețe și se adaugă și ea în supă.

Ciorbă de burtă. Legumele fierte se pasează în blender, iar piureul obținut se pune înapoi în supă. Supa se fierbe din nou până ce dă în clocot. Usturoiul se curăță și se pisează bine într-un mojar. Se toarnă peste el mai multe polonice cu zeamă fierbinte.

Vezi și: Revelion 2020. Ce nu trebuie să faci de Anul Nou. Vei avea numai ghinion!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News