Ardeii umpluţi cu orez şi legume sunt, de multe ori, mai gustoşi şi mai potriviţi pentru sezonul cald, pentru că nu conţin atât de multe grăsimi. Dacă vrei să improvizezi, adaugă ciuperci şi dovlecei!

Ardeii umpluți fără carne sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vor să mai reducă din consumul de carne. Iată o rețetă simplă pentru ardei umpluți cu legume:

Ingrediente:

4-6 ardei mari (pot fi roșii, verzi sau galbeni)

1 ceapă mare, tocată

2 căței de usturoi, tocați fin

1 cană de orez brun sau quinoa, fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj

1 cană de legume tăiate cubulețe (de exemplu, morcovi, dovlecei, vinete)

1 conservă mică de roșii în bulion sau roșii proaspete, tocate

1 linguriță de condimente preferate (cum ar fi busuioc, oregano, cimbru)

sare și piper după gust

ulei de măsline

brânză (opțional, pentru topping)

Instrucțiuni:

Spălați ardeii și tăiați capacul din vârf. Scoateți semințele și membranele din interior, creând un spațiu pentru umplutură.

Încingeți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa până devine transparentă. Adăugați usturoiul și legumele tăiate cubulețe. Gatiti-le până se înmoaie, dar păstrați-le crocante.

Încorporați orezul sau quinoa fiert în amestecul de legume din tigaie. Adăugați roșiile tocate, condimentele și ajustați gustul cu sare și piper.

Umpleți fiecare ardei cu amestecul de legume și orez/quinoa.

Puneți ardeii umpluți într-un vas termorezistent. Adăugați un pic de apă în vas pentru a menține hidratarea în timpul coacerii.

Acoperiți vasul cu o folie de aluminiu și coaceți ardeii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, până când se înmoaie.

Dacă doriți, adăugați brânză deasupra în ultimele 10 minute de coacere pentru a se topi și a se rumeni ușor.

Scoateți ardeii din cuptor și lăsați-i să se răcorească puțin înainte de a-i servi.

Acești ardei umpluți fără carne sunt perfecti ca fel principal într-o masă vegetariană sau pot fi savurați ca și gustare. Puteți adapta rețeta în funcție de preferințele personale, adăugând alte legume sau condimente pentru a vă satisface poftele de orice fel.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News