Conform unei investigații publicate în 1992 în Journal of the American Dietetic Association, presupunerea că tot alcoolul se evaporă în timpul gătitului este o greșeală.
"Gătitul produce întotdeauna o reducere, dar nu o pierdere completă. Gradul de reducere depinde de căldura aplicată sau de alți factori care favorizează evaporarea alcoolului", spun autorii investigaţiei, potrivit consumer.es.
Cât de mult alcool rămâne în bucatele tale
Tipul tehnicii culinare afectează pierderea alcoolului. Acestea sunt procentele care rămân în alimente, în funcție de tipul de gătit:
Se adaugă la un lichid clocotit (sub formă de supă): 85%.
Flambat (ca în deserturi): 75%.
25 minute coacere (pui): 45%.
Coacerea timp de o oră (caracatiță): 25%.
Coacerea a două ore (prăjită): 10%.
Prin urmare, dacă doriți să evitați complet consumul de alcool, va trebui să încetați să îl utilizați în bucătărie. Vestea bună este că aceste băuturi pot fi înlocuite cu altele, nu alcoolice, cu care se obțin rezultate foarte similare.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Citește articolele cu aceleași etichete:
- Când începe explorarea Cartofului de Aur, cel mai "scump" asteroid din spațiu, estimat la 10.000 de cvadrilioane de dolari. NASA a făcut anunțul
- A murit Naomy, cea mai controversată vedetă a anilor 2000
- Semafoarele care educă șoferii. Titi Aur: Spania are de foarte mult timp introdus acest sistem. E demonstrat 100% că sunt utile / video
- Adrian Negrescu: Va fi primul Paște fără miel pentru majoritatea românilor, în condițiile în care prețul cărnii a atins un nivel fără precedent în ultimii 30 de ani
- Weekendul 19-21 aprilie, marcat de un eveniment nemaiîntâlnit din 1941 încoace. Daniela Simulescu: Nu ne plictisim deloc zilele ce urmează!
- Chirieac, după riposta Israelului asupra Iranului: S-ar putea să încheiem această pagină neagră din istoria Orientului Mijlociu
- Prima luptă între un pilot uman și un avion controlat de inteligența artificială: Un "moment de transformare în istoria aerospațială"
- Paradox cu judecătoarea care nu știa că Sebi a murit. Motivul pentru care a făcut „gogonate“ în sala de judecată / video
- Au început să apară supermarketuri low-cost. Locuitorii se declară încântați de prețurile mult mai mici ale produselor
- Klaus Iohannis, în Republica Coreea. E prima țară din regiunea Asia-Pacific cu care România a ridicat relațiile la nivel de Parteneriat Strategic, semnat în 2008