Spumă de iaurt cu cireșe și nuci caramelizate
Rețeta face parte din ediția Mâncare cu Principii în care chef Cezar Munteanu ne prezintă o rețetă delicioasă cu iaurt, cireșe și nuci caramelizate, potrivit Europa FM.
Ingredientele pentru cinci persoane:
-
iaurt grecesc 10% – 400 grame
-
frișcă neîndulcită – 100 grame
-
100 de grame cu miez de nuci pe care le caramelizați cu două linguri de zahăr, miere de albine,
-
50 de grame de cireșe fără sâmburi
-
125 de grame semințe de chia, pe care le amestecați cu cireșele,
-
mentă pentru decor
Mod de preparare:
Iaurtul se amestecă cu mierea de albine și frișca, apoi se adaugă nucile caramelizate și tăiate în bucăți măricele. Caramelizați zahărul, adăugați nucile și scoateți totul din crăticioară pe o hârtie de copt sau foaie de silicon și le lăsați să se întărească.
În paharul de servire se dispun, la baza paharului, trei sferturi din cireșele fără sâmburi amestecate cu chia și apoi spuma de iaurt. Decorul îl realizăm din nuci crocante, cireșe și frunze de mentă.
Pandișpan cu cireșe
Cine nu iubește pandișpanul mai ales dacă acesta conține și nobilele cireșe? Este o prăjitură simplă, nelipsită la început de vară. În funcție de preferință, cireșele pot fi înlocuite cu căpșunile, doar că acestea din urmă vor fi cu o ”nuanță” mai acrișoare decât pandișpanul.
Această rețetă nu conține grăsime (ulei sau unt) deci este vorba chiar despre un pandișpan, fără praf de copt, bineînțeles, potrivit sursei savoriurbane.com
Acest pandișpan cu cireșe face parte din seria de prăjituri cu fructe pe care le facem vara. Prima dată mâncăm fructele pe săturate, apoi facem prăjituri, înghețată și, in final, punem și la conservat.
Aceste cantități sunt suficiente pentru o tavă de 25×35 cm de pandișpan cu cireșe.
Ingrediente
- 5 ouă
- 125 g zahăr
- 140 g făină, sare, vanilie, coajă de lămâie
- 500 g cireșe (curățate)
Mod de preparare
Cireșele se spală și se lasă la scurs, eventual se șterg pentru a nu fi ude. Apoi se curăță de codițe și li se scot sâmburii.
În primul rând se pune cuptorul la încins la 170 C. Se separă ouăle. Pentru pandișpan se bat bine albușurile cu un praf de sare. Când spuma este tare, se adaugă zahărul și se bate în continuare până ce se obține o spumă tare, densă și lucioasă (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap).
Se adaugă treptat gălbenușurile, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Se mixează câteva secunde la viteză medie și gata.
După aceea se adaugă faina cernuta (toată deodată) și se amestecă delicat cu o paletă de jos în sus pana se incorporează. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se netezește cu spatula.
Se așează cireșele una cate una peste aluat. Astfel mă asigur încă o dată că nu a rămas nici un sâmbure.
Se dă tava cu pandișpan cu cireșe la cuptorul preîncins la 170 C (căldură sus + jos+ventilație) respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz și se coace timp de 18-20 minute.
Poftă bună și... nu uitați să savurați fructele în sezonul lor!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Modificarea adusă de Guvern pentru cei care locuiesc la bloc. Se schimbă modul de calcul și costurile pentru consumul de energie termică
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- Şedinţă de Guvern: Modificarea unor măsuri fiscal-bugetare, pe ordinea de zi
- Un înlocuitor al zahărului, mai dăunător decât zahărul în sine. Medicii trag un semnal de alarmă: Evitați-l!
- Motivul pentru care testele PISA nu sunt relevante pentru România. Marian Staș, coordonator de programe educaționale: Analfabetismul logic e problema