Zacuscă de vinete
Ingrediente
6 kg vinete
un kg ceapă
2 kg ardei gogoșari
2 kg ardei kapia
2 kg roșii
500 ml ulei
foi de dafin
piper
usturoi
sare neiodată.
Proporțiile ingredientelor sunt orientative.
Mod de preparare
Coaceți vinetele și ardeii pe plită, pe o tablă sau tavă mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau în cuptor.
Curățați vinețele de coajă când încă sunt calde, le spălați și le puneți la scurs pe o sită.
Curățați și ardeii, le scoateți cotoarele și semințele, și îi tăiați fâșii. Treceți roșiile prin mașină de tocat sau prin blender, obținând astfel un suc mai gros de roșii. Vinețele scurse, le tocați cu un cuțit din lemn.
După ce ați pregătit toate acestea, tocați ceapă mărunt sau o treceți prin mașină de tocat carne. Astfel, ea nu se va mai praji, ci va fierbe mai mult în zeamă proprie și în ulei.
În vasul în care vreți să preparați zacuscă, încălziți uleiul, puneți ceapă la înnăbușit și amestecați cât mai des. După aproximativ 20 minute adăugați sucul roșii obținut, amestecați și lăsați să fiarbă împreună cca 15 minute.
Puneți ardeii tăiați fâșii și vinețele tocate. Fierbeți la foc mic sau puneți la cuptor pentru aproximativ o oră. Amestecați cât mai des să nu se lipească.
Puteți pune vasul pe o tablă, pentru a nu stă direct pe flacără. Potriviți de sare după gust și condimentați.
Zacuscă este gata când uleiul se ridica deasupra.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 25 aprilie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care nu trebuie să mai amâne o discuție delicată! Nu vei scăpa
- O nouă escrocherie face ravagii în Franța. Ce este metoda "cetățeanul român"
- Salariu minim mai mare decât cel minim pe economie și șase salarii compensatorii pentru toți angajații din bănci. Acordul parafat miercuri cu sindicatele
- Mircea Badea, propunere tare pentru șoferii de mașini electrice: Ori protejezi natura, ori ce faci?!
- Satul în care vin turiști din Austria, Germania, Belgia și de peste Ocean. Tanti Emilia dezvăluie secretele ciorbei de miel: ”Este regele ciorbei”
- Acoperiș pe toate blocurile. Sociologul Bulai vine cu o idee inedită, ca la țară, dar cu ”super rentabilitate”: Micul Paris pe bune!
- Ucraina a refuzat ca o stradă din Odesa să se numească Mihai Eminescu. Ce variante au fost acceptate
- Mugur Ciuvică a spus cine ar fi cel mai bun președinte pentru România: E la ani lumină față de orice contracandidat / video
- Iohannis zice că "economia României nu șchioapătă". Coșea: Bineînțeles că nu, pentru că se târâie ca un melc. Ce îi trebuie pentru a deveni "tigru"
- Lovitură de teatru la CCR: documente ANAF, declarate neconstituționale în procesele penale
- Unde au dispărut tinerii magistrați care protestau și promiteau schimbarea sistemului
- Școala românească nu mai pune accentul pe valorile etice. Profesor universitar: Doar prin educație morală construim o țară educată
- Cum fac criminaliștii percheziția informatică. „Nu întotdeauna este prezent și suspectul”