Rețeta de pâine țărănească rusească este una fabuloasă și delicioasă. Iată cum se prepară.

Ingrediente

Aluat

- 500 grame făină albă 00 proaspăt cernuta
- 50 ml ulei floarea soarelui de preferat ţărănesc virgin presat la rece (nerafinat)
- 20 gr drojdie proaspătă
- o linguriţă zahăr
- o linguriţă sare simplă
- 300 ml zer

Topping

- o legătură frunze usturoi verde tocat fin
- 1 linguriţă Ierburi de grădină delikat dacă nu aveţi proaspete
- 3 linguri ulei pentru dres/uns bucăţile de aluat şi unsă pâinea la final

Cum se prepară

Într-un vas încăpător desfacem drojdia cu zahărul, până se lichefiază, adăugăm zerul cald, uleiul şi 200 grame de făină cernută (din cele 500 grame). Amestecăm toate ingredientele. Va rezulta compoziţia că o smântână mai groasă, scrie bucataras.ro.

Acoperim cu un prosop şi lăsăm la dospit 40 minute. Adăugăm sarea şi treptat restul de făină. Răsturnăm aluatul pe o planşetă dată cu făină şi frământăm 15 minute, reglând din făină. La 10 minute, batem aluatul de planşetă cam de 10 ori, în total de 20 ori.

Va rezulta un aluat elastic şi neted. Îl punem înapoi în vas şi-l lăsăm la crescut 1 oră sau până îşi dublează volumul. Scoatem aluatul şi-l împărţim în două părţi egale. Întindem aluatul în dreptunghi, apoi îl rulăm până obţinem un sul. Vor rezulta 2 rulouri.

Cu ajutorul unui cuţit tăiem bucăţi nu prea mari, gen felii, le trecem prin usturoiul tocat fin şi ulei, apoi le aşezăm în formă de soare una lângă alta lăsând puţin spaţiu între ele (va creşte) într-o tavă cu diametrul de 26 cm unsă cu puţin ulei.

Acoperim şi lăsăm să crească din nou până îşi dublează volumul. Dăm la cuptor (încălzit prealabil) pentru 30 minute la 210 grade C sau în funcţie de cuptor până se rumeneşte frumos pâinea. Când este gata, scoatem din cuptor şi ungem cu pensula restul de usturoi şi ulei.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News