Ingrediente
500 gr ciuperci champignon micuţe
2-3 prize oregano
4 căţei de usturoi
1 linguriţă rasă boia dulce
1 vârf bun chili pudră (sau boia iute)
1 lingură suc de lămâie
3 linguri sherry sec
câteva fire de pătrunjel
7 linguri ulei de măsline de calitate
sare
Cum se prepară
Spălaţi ciupercuţele şi tăiaţi din codiţe astfel încât să rămână doar 1/2 de cm din ele. Striviţi usturoiul şi apoi pisaţi-l într-un mojar cu puţină sare până devine pastă. Adăugaţi peste el boiaua dulce şi chili şi 2 linguri de apă. Frecaţi până obţineţi un mujdei fin. Tocaţi mărunt pătrunjelul.
Se încinge bine uleiul, într-o tigaie largă în care ciupercile să nu fie înghesuite. Adăugaţi ciupercile şi prăjiţi-le scuturând tigaia din când în când (sau amestecând cu o lingură de lemn, cum vă e mai la îndemână) până vedeţi că pe alocuri sunt rumene, cca 3-4 minute. Presăraţi ciupercile cu oregano şi sare după gust.
Turnaţi mujdeiul şi amestecaţi rapid. Turnaţi sucul de lămâie şi sherry-ul şi lăsaţi să fiarbă încă 1 minut, până când sosul din tigaie se îngroaşă, devine siropos. Se ia tigaia de pe foc şi se presară pătrunjelul tocat. Se gustă de sare. Se servesc calde sau reci.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Vremea de Florii, 1 mai şi Paşti. ANM a venit cu prognoza completă
- Horoscop 29 aprilie - 5 mai cu Mihai Voropchievici. Zodia care are parte de o furtună săptămâna următoare
- BANCUL ZILEI: Sughițul...
- Marina Almășan, plângere penală pentru hărțuire la locul de muncă și abuz în serviciu. Toate detaliile, într-un interviu pentru Spectacola.ro
- "Şi l-aţi omorât, în mod barbar, pe Ceauşescu". Dan Ciachir, moment de calmitate și ropote de aplauze: "A fost condamnat după propriul său Cod penal"
- Burduja a rupt gura târgului. Cum a venit să-și depună candidatura pentru Primăria Capitalei (FOTO+VIDEO)
- Adrian Elicopter de Luptă, student la Academia de Poliție, după scandalul cu bătaia: Mi-am riscat poziția de student / Toți care mă acuză de violență fizică să nu uite că totul a început la Nuba
- Reţetă pentru o catastrofă. Vânătoarea de ouă de lângă Bacău se putea termina tragic
- Alimentele pe care nu trebuie să le consumi niciodată înainte de a pleca într-o călătorie
- Greșeală îngrijorătoare făcută la trecerea de pietoni. Titi Aur: Nu au fost învățați / Risc mare de accident / video