Reţeta delicioasei ciorbe de lobodă o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).
Iată ce nota autorul despre acest fel de mâncare:
„Toată România, din martie până prin mai, lasă deoparte orice tradiţie şi experienţă rafinat-regională pentru a se îneca în ciorba de lobodă (sau ştevie, măcriş, urzici, păpădie, podbal, untişor) un fluviu naţional. Simbol al primăverii, aceste buruieni au fost înzestrate de credinţa populară, pe bună dreptate, cu puteri magice.
Ingrediente:
-
1 kg lobodă
-
1 litru borş
-
200 ml iaurt
-
1 ou
-
1 ceapă
-
1 morcov
-
piper, sare (după gust)
-
verdeaţă: leuştean
-
1 linguriţă hrean ras
-
1 căpăţână mică usturoi (asta-i contribuţie oltenească!)
Mod de preparare:
Se spală bine loboda, se taie în tăieţei laţi. Se toacă ceapa, se rade pastă morcovul. Se pun toate astea la fiert cu piperul în 2 litri apă clocotită.
După 30 de minute se acreşte cu borş, se adaugă usturoi pastă, sare – încă 1-2 minute de clocote.
Se bate oul cu iaurt şi puţină zeamă de ciorbă. Se toacă leuşteanul.
Se trage de pe foc, se drege cu iaurtul bătut şi hrean, se presară leuşteanul.
Sursa: www.exquis.ro
Proprietățile și beneficiile lobodei
Are cantităţi impresionante de vitamina C, fiind de trei ori mai bogată în această vitamină decât spanacul şi de două ori mai bogată ca lămâia. De asemenea, loboda are mult fier, calciu, vitamina B2 şi vitamina K, magneziu, potasiu, fenoli, proteine, fibre, carbohidrați. Alături de acestea se numără anto-cianina, substanță care dă frunzelor culoarea roşiatic – purpurie.
Important! Există şi anumite contraindicaţii ale lobodei. Datorită conţinutului ridicat de acidoxalic, loboda este contraindicată persoanelor care suferă de litiază renală.
1. Previne accidentele vasculare
Datorită conţinutului de vitamina K, loboda are proprietatea de a reduce riscul apariţiei accidentelor vasculare distrugătoare.
2. Alungă afecţiunile pulmonare
Utilizată sub formă de infuzie, loboda este utilă în tratarea afecţiunilor pulmonare şi a durerilor de stomac.
3. Loboda întăreşte sistemul imunitar
Datorită conţinutului de vitamina C, la rândul său antioxidant puternic, loboda favorizează procesul de regenerare celulară şi întărește sistemul imunitar al organismului.
4. Combate astenia
Datorită consumului mare de vitamine şi minerale ajută la combaterea asteniei.
5. Este un detoxifiant puternic
Consumul de lobodă ajută la detoxifierea organismului, încetineşte procesul de îmbătrânire şi ajută la regenerarea celulară. În acelaşi timp previne şi înlătură astenia de primăvară şi are puternice efecte diuretice şi laxative, fiind ideală în curele de slăbire, potrivit Doftoria.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- UPDATE: Dan Vîlceanu ar fi vrut să-l muște de față pe Florin Roman (VIDEO) / Scandal în Parlament. Florin Roman îl acuză pe Dan Vîlceanu că l-ar fi lovit cu genunchiul în nas
- Se schimbă vremea în București. Furtuni în Capitală. ANM anunță averse și descărcări electrice/ Cod Galben în jumătate din țară
- Vacanțe în Turcia doar cu buletinul. De când se aplică măsura și ce spun românii
- Sondaj alegeri București. Ce altceva mai arată topul ”încrederii”. Cine sunt necunoscuții și cine conduce topul neîncrederii, cu 47%
- România trebuie să evite de urgență mediocritatea, atenționează prof. Păun: Studentul o să zică ”de ce să iau o diplomă la Cluj când o pot lua de la Viena?”
- Dosare grele cu angajați din administrația locală. Cms. Neagu Claudiu: Cum spală banii caracatița economico-financiară / video
- ”Cel mai sărac județ din țară”. Gâdea: M-a durut și mă doare când se vorbește urât
- Sfinții Constantin și Elena, 21 mai 2024. Ce nu ai voie să faci. Este păcat
- Ce gest a făcut Erdoğan când s-a reîntâlnit cu Victor Ponta / video viral
- Învățământ dual în România ca-n Germania sau Elveția. Prof. Paraschiv arată mecanismul. Ce se întâmplă după ce agentul economic face solicitare de specialiști
- Cum ajung părinții să apeleze la meditații pentru copiii lor. Lider sindical: Nu profesorii sunt cei care nu-și fac datoria
- Șoferii nu vor mai avea cum să mintă după accident. UE a luat decizia și se aplică din 9 iulie
- Momente dificile pentru Balanță. Daniela Simulescu: Chiar și așa, amintiți-vă de momentele când ați reușit să o luați de la capăt