Un startup din orașul californian San Diego a primit 18,3 milioane euro pentru a-și extinde afacerea cu fructe de mare crescute în laborator, aceasta fiind o alternativă etică și durabilă a pescuitului, conform Daily Mail.
Finanțarea va ajuta BlueNalu să construiască o unitate de producție și să înceapă un program pilot care va duce produsul și mai aproape de piața comercială.
Metodă diferită față de burgerii vegani
Spre deosebire față de celelalte înlocuitoare de carne, precum burgerii fără carne ca Impossible Burger, produsele BlueNalu sunt crescute din celule ale țesutului preluat de la pești adevărați.
Reprezentantul principal al tehnologiei BlueNalu, Chris Dammann, a descris procesul de fabricare al companiei drept „o reușită tehnologică extraordinară". „Când am pornit firma, existau puține dovezi științifice ale propagării pe termen lung a celulelor din țesutul muscular al peștilor și nu existau protocoale pe care ne puteam baza", a spus Dammann.
„Pentru a crea un produs întreg de la celule de pește care este până la urmă crescut fără modificare genetică este o inovație considerabilă", a mai explicat acesta.
Gătire în mai multe moduri
Produsul principal al BlueNalu este, până acum, seriola. Însă, spre deosebire față de alte produse alternative pentru fructele de mare, acesta poate fi preparat în mai multe modalități și cu diferite tehnici de gătit.
„Medalioanele noastre de seriolă pot fi gătite cu ajutorul încălzirii directe, gătite la abur sau chiar prăjite în ulei; acestea pot fi marinate în soluții acidificate pentru preparate precum poke, ceviche și kimchi, dar pot fi preparate și crude", a spus CEO-ul companiei, Lou Copperhouse.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- Şedinţă de Guvern: Modificarea unor măsuri fiscal-bugetare, pe ordinea de zi
- Alexandru Rafila, reacție după ce Oana Sivache (ASSMB) a fost inculpată de DNA
- Un înlocuitor al zahărului, mai dăunător decât zahărul în sine. Medicii trag un semnal de alarmă: Evitați-l!
- Motivul pentru care testele PISA nu sunt relevante pentru România. Marian Staș, coordonator de programe educaționale: Analfabetismul logic e problema