Ingrediente
6 rondele de vinete (de aproape 1 cm grosime)
100 gr caşcaval de capră
2 fire pătrunjel
ulei
sare
Sos de roşii cu migdale
500 gr roşii coapte
1 ceapă mică (cca 30 gr)
30 gr migdale (fără coajă)
5 fire pătrunjel
2 linguri ulei
1 priză zahăr
sare, piper, chili (pul biber)
Cum se prepară
Migdalele le acoperiţi cu apă rece cu câteva ore înainte de a pregăti această reţetă (cu o seară înainte sau dimineaţă). Se începe cu prepararea sosului care poate fi pregătit din timp şi păstrat la frigider. În uleiul încins se căleşte ceapa tocată, doar până se înmoaie un pic (cca 2 minute), potrivit e-retete.ro. Se adaugă migdalele scurse şi se mai călesc împreună 2 minute. Se adăugă roşiile date pe răzătoare şi se aduce la fierbere. Se adaugă zahărul, sare, piper după gust şi puţin chili, dacă doriţi sosul picant. Se fierbe sosul la foc iute timp de 5-7 minute, amestecând des mai ales pe final că să nu se prindă.
Se adăugă pătrunjelul tocat fin. Sosul se păstrează până e nevoie de el. Rondelele de vinete se presară cu sare pe ambele părţi şi se lasă la scurs pe şerveţele timp de 20-30 minute. Se ung apoi cu ulei pe ambele părţi şi se coc pe tigaia grill (încinsă 5 minute) timp de aprox 5 minute/parte (până prind urme de grătar).
Caşcavalul se dă pe razătoare. Se împarte sosul în două vase mici termorezistente. Se aşază în mijloc câte 3 felii de vinete la grătar, puse una peste alta şi presărate cu caşcaval între ele (deasupra puneţi mai mult caşcaval). Se dă la cuptor, la 200 C pentru 15 minute, până caşcavalul e topit.
Se serveşte călduţ, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Știrea zilei e despre Carmen Brumă. Nimeni din presă n-a scris despre asta!
- Noi informații despre problemele navei spațiale Starliner. Ce au descoperit inginerii
- Diferența dintre Ambulanță și SMURD. Când și unde intervine fiecare. Raed Arafat, explicații din sistem/ VIDEO
- BANCUL ZILEI: Între vecini, la Vaslui
- Motivul crimei de la Brăila. Ipotezele luate în calcul de anchetatori
- Ciolacu, replică pentru Geoană: E de noaptea minții! / video
- Victorie de etapă pentru investitorul Alin Bucur. Plaja Caelia a primit „undă verde“ de la Tribunalul Constanța
- „Cazul Lasconi” se repetă în familia lui Elon Musk. Miliardarul se laudă că a dezmoștenit-o pe fiica lui trans și a declarat-o moartă. Aceasta a ripostat în presă
- Reacția unui profesor după ce un coleg a venit în fustă: Să încercăm să înțelegem de ce e supărată lumea pentru cum se îmbracă Nae la facultate
- Continuă coaliția PSD - PNL după alegeri? Alina Gorghiu: Sper să nu se supere nimeni că îndrăznesc să am această opinie / video