Sărmăluțele sunt nelipsite de pe masa de Crăciun a românilor. Cu foi de viță sau de varză, sarmalele sunt un adevărat deliciu culinar. Pentru sărbătorile 2019, îți propunem rețeta secretă de sarmăluțe a lui chef Scărlătescu. 

Ingrediente pentru rețeta secretă de sarmale a lui Chef Scărlătescu

2 kg ceapă

4 kg de carne tocată de porc

500 g orez

40 g piper

11 g sare/kg carne

o bucată de afumătură

bulion

varză murată

Mod de preparare rețeta secretă de sarmale a lui Chef Scărlătescu

Se tocă ceapa mărunt, după care se călește până prinde o culoare ușor aurie și se lasă puțin la răcit. Apoi se amestecă cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper.

Între timp, se aleg cele mai frumoase frunze de varză murată. Se împăturesc cu grijă. După ce am terminat de făcut sarmalele, se toacă varza murată și se amestecă cu bulion.

Urmează așezarea sarmalelor în oală. Mai întâi așezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care așezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură și începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză și unul de sarmale până când umplem oala. Adăugăm apă și un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor, pentru paru ore. 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News