Vlăduţ, bucătarul emisiunii Neatza cu Răzvan şi Dani, a pregătit o rețetă de găluște cu prune și sos de vanilie.
Ingrediente pentru găluște cu prune și sos de vanilie:
1 kg piure de cartofi
200 gr făină 2 ouă
Pentru umplut:
prune rotunde, fără sâmburi
zahăr
Pentru glazurat:
1 kg pesmet 250 gr unt
200 gr zahăr tos scorțișoară
Pentru sos de vanilie:
1 l lapte
6 gălbenușuri
200 gr zahăr
1 praf de sare esență de vanilie, sau 1 păstaie de vanilie
100 gr amidon alimentar
Mod de preparare găluște cu prune și sos de vanilie
Mai întâi se prepară un piure clasic de cartofi, care va fi cântărit după fierbere și pasare, așa încât să folosim 1 kg pentru rețeta de azi.
Se lasă piureul de cartofi la răcit și se amestecă cu făina și 2 ouă.
Se omogenizează bine aluatul și se împarte în bucăți de aproximativ 60-80 gr de aluat fiecare, sau în funcție de cât de mari sunt prunele.
Se lasă bucățile de aluat la odihnit timp în care se trage pesmetul la tigaie, în unt topit, iar după ce se temperează, se adaugă zahărul tos și scorțișoara.
Se pune o oală cu apă la fiert.
Se adaugă și puțină sare.
Se îndepărtează sâmburii de la prune și se adaugă în interiorul prunelor foarte puțin zahăr, pentru a se forma un sirop delicios, în timpul tratamentului termic.
Se formează găluștele cu prune și se fierb aproximativ 15 minute la foc mic, sau până se ridică la suprafață, plus încă 5 minute.
Se scot cu o spumieră și se tăvălesc bine prin amestecul de pesmet cu zahăr și scorțișoară.
Se așază într-o tavă, pe hârtie de copt și se mai dau la cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade, pentru a se înmuia și prunele din interior.
Pentru prepararea sosului de vanilie, se mixează gălbenușurile cu puțină sare și zahărul, apoi se adaugă amidonul, se omogenizează și se trec pe baie de abur.
Se amestecă continuu, diluând compoziția, treptat, cu laptele fiert în prealabil cu vanilia. Se fierbe sosul de vanilie până devine consistent.
Găluștele cu prune se servesc cu deliciosul so de vanilie.
Spor și pofta bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Plata pensiilor pentru luna mai. Daniel Baciu, șeful Casei de Pensii, precizări importante pentru pensionarii români
- Bacterie de origine fecală găsită în 2 milioane de sticle de apă ”de fițe”
- Ce nu știai despre praful din Sahara. „Călătoria“ de mii de kilometri datorită căreia se dezvoltă pădurea amazoniană
- Efectele prafului saharian asupra sănătății. Beatrice Mahler: Cine trebuie să aibă grijă să nu iasă din casă
- Horoscop 25 aprilie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care nu trebuie să mai amâne o discuție delicată! Nu vei scăpa
- Pască pufoasă fără aluat
- Horoscop 24 aprilie: Berbec, Taur, Gemeni, Rac, Leu, Fecioară. Zodia care-și pierde controlul. Va fi foarte greu să-ți revii!
- 5 pași pentru un somn mai bun conform oamenilor de știință
- Ce se întâmplă cu pensiile românilor. Răsturnare de situație de la Poșta Română
- Cățelul tău are căpușe? Află cum le poți îndepărta în siguranță