Culoarea portocalie a morcovilor e date de betacarotenul pe care-l conțin. Aceste legume rădăcinoase au puține calorii și ne sunt la îndemână, dat fiind faptul că le găsim la piață și în magazine tot timpul anului.
În mare, morcovii conțin peste 88% apă, la care se adaugă, însă, acid glutamic – cel care îi dă gustul dulceag-, dar și proteine și fibre cu duiumul, foarte multe vitamine necesare organismului, precum B, C și calciu. Nu în ultimul rând, valoarea lor energetică este foarte mică, ceea ce îi face ideali pentru diete.
Sunt mai buni fierți
În ce privește forma în care e cel mai bine să fie consumați, nutriționiștii îl recomandă fiert, în apă sau la aburi, întrucât substanțele din conținutul său sunt mai ușor de asimilat în acest fel.
Un studiu recent, publicat la începutul anului în Statele Unite ale Americii, arată că cei care consumă 6 morcovi pe săptămână au risc redus de a face un accident vascular celebral, comparativ cu cei care consumă unul pe lună sau chiar mai puțin.
Valoare nutrițională și compoziția unui morcov mediu, potrivit Wikipedia: Apă - 89g; Valoare energetică - 40 kcal; Proteine - 0,98g; Glucide - 8,71g; Lipide - 0,24g; Vitamina A - 12 mg; Vitamina B1 - 0,039 mg; Vitamina B2 - 0,053 mg; Vitamina B6 - 0,09 mg; Vitamina C - 7,1 mg; Vitamina PP - 1,2 mg; Fier - 0,66 mg; Calciu - 33 mg; Magneziu - 18 mg; Fosfor - 35 mg; Potasiu - 240 mg; Sodiu - 2,4 mg, Fibre dietetice - 3g.
Efecte benefice asupra sănătății:
- Previn anemia și sunt revigoranți. Nutriționiștii recomandă consumul de morcovi persoanelor care au o scădere ușoară a hemoglobinei, întrucât stimulează producerea acesteia. În salate de crudități, cu țelină și măr, au efect revigorant. Sub formă de suc sau smoothie sunt excelenți pentru gravide, copii și bătrâni. Apoi, au și efect antidiareic.
- Sunt perfecți pentru diete, întrucât având un conținut mare de apă, fibre și vitamine reglează tranzitul intestinal. Mai multe studii, însă, recomandă să fie consumați fierți, pentru că betacarotenul din conținutul morcovilor, care întărește sistemul imunitar, e mai ușor de asimilat astfel.
- Au efect anti-îmbătrânire. Abtioxidanții din morcovi ajută organismul să lupte cu radicalii liberi și fac pielea să strălucească datorită betacarotenului. Cremele pe bază d emorcovi pot reduce efectele arsurilor solare și ale eczemelor. Sucul sau pasta de morcovi pot fi folosite ca măști de față revigorante și revitalizante.
- Îmbunătățesc vederea. Este efectul luteinei din morcovi, care este un antioxidant puternic ce protejează retina și încetinește degenerarea maculară.
- Luptă împotriva cancerului. Studiile arată că, datorită falcarinolului, un soi de pesticid natural pe care morcovii îl conțin, legumele pot să reducă riscul de apariție al cancerului la plămâni, colon sau col. De asemenea, fibrele pe care le conțin eliberează fluxul sanguin de excesul de lipide, scăzând colesterolul rău și reducând riscul apariției bolilor de inimă.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 25 aprilie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care nu trebuie să mai amâne o discuție delicată! Nu vei scăpa
- O nouă escrocherie face ravagii în Franța. Ce este metoda "cetățeanul român"
- Satul în care vin turiști din Austria, Germania, Belgia și de peste Ocean. Tanti Emilia dezvăluie secretele ciorbei de miel: ”Este regele ciorbei”
- Mircea Badea, propunere tare pentru șoferii de mașini electrice: Ori protejezi natura, ori ce faci?!
- Acoperiș pe toate blocurile. Sociologul Bulai vine cu o idee inedită, ca la țară, dar cu ”super rentabilitate”: Micul Paris pe bune!
- Salariu minim mai mare decât cel minim pe economie și șase salarii compensatorii pentru toți angajații din bănci. Acordul parafat miercuri cu sindicatele
- Ucraina a refuzat ca o stradă din Odesa să se numească Mihai Eminescu. Ce variante au fost acceptate
- Mugur Ciuvică a spus cine ar fi cel mai bun președinte pentru România: E la ani lumină față de orice contracandidat / video
- Loto 6/49. Rezultatele tragerilor de joi, 25 aprilie, 2024. Report cumulat la Noroc de peste 1,85 milioane de euro
- Iohannis zice că "economia României nu șchioapătă". Coșea: Bineînțeles că nu, pentru că se târâie ca un melc. Ce îi trebuie pentru a deveni "tigru"