Iată de ce bine să eviți pe cât de mult posibil glutenul!

Poate că cei mai mulți zâmbesc disprețuitor când aud de alimentație gluten-free (care, între timp, a devenit și un trend, mai ales printre doamne și domnișoare), dar ai fi surprins să afli că mâncarea fără gluten îți poate schimba viața.

De ce e sănătos să mâncăm fără gluten

Dieta fără gluten poate oferi beneficii de necontestat pentru sănătate, dar nu este necesară pentru toată lumea. Iată câteva motive pentru care unele persoane aleg să urmeze o dietă fără gluten și cum aceasta poate influența sănătatea, potrivit Mayo Clinic.

1. Alergie la gluten și boala celiacă

Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care ingestia de gluten provoacă deteriorarea intestinului subțire. Persoanele cu boala celiacă trebuie să evite glutenul complet pentru a preveni simptomele severe și complicațiile de sănătate.

Alergia la gluten este o reacție alergică la proteinele din gluten care poate provoca simptome de tip alergie, inclusiv urticarie, dificultăți de respirație și anafilaxie în cazuri grave.

2. Sensibilitate la gluten: Unele persoane pot experimenta simptome digestive și sistemice cum ar fi balonare, dureri abdominale, oboseală și dureri de cap fără a avea boala celiacă sau alergie la gluten. Eliminarea glutenului poate ajuta la ameliorarea acestor simptome.

3. Probleme digestive: În unele cazuri glutenul poate contribui la probleme digestive, cum ar fi sindromul de colon iritabil (IBS). Deși nu este o soluție universală, unii oameni găsesc ameliorare în urma unei diete fără gluten.

4. Îmbunătățirea sănătății generale: Persoanele care elimină glutenul aleg de cele mai multe ori alimente mai sănătoase cum ar fi fructe, legume, proteine slabe și cereale fără gluten. Acest lucru poate contribui la o dietă mai echilibrată și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

5. Pierderea în greutate și performanța fizică: Unele persoane observă că adoptarea unei diete fără gluten le ajută să piardă în greutate, deoarece adesea evită alimentele procesate care conțin gluten. Atleții și persoanele active pot observa îmbunătățiri în performanța fizică și recuperare, deși acest lucru variază de la individ la individ.

6. Sensibilitate digestivă și balonare: Glutenul poate provoca balonare și disconfort pentru unele persoane sensibile. Eliminarea glutenului poate reduce aceste simptome și poate îmbunătăți confortul digestiv.

Dieta fără gluten nu este necesară pentru toată lumea. Persoanele fără boala celiacă, alergie la gluten sau sensibilitate non-celiacă nu au nevoie să evite glutenul pentru a fi sănătoase.

Atenționare: Produsele fără gluten nu sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele care conțin gluten. Este important să mențineți o dietă echilibrată și să nu înlocuiți glutenul cu alimente procesate sau bogate în zahăr și grăsimi.

Ce poți mânca timp de 7 zile

Iată un exemplu de meniu pentru o săptămână, bazat pe o dietă fără gluten. Acest plan include mese echilibrate și variate care respectă restricțiile dietei fără gluten.

Ziua 1

Mic dejun: Smoothie cu banane, căpșuni, lapte de migdale și o mână de spanac
Prânz: Salată de quinoa cu roșii, castraveți, măsline, feta și un dressing de lămâie și ulei de măsline
Cină: File de somon la cuptor cu ierburi, servit cu broccoli și cartofi dulci prăjiți

Ziua 2

Mic dejun: Iaurt grecesc cu miere, nuci și fructe de pădure
Prânz: Supă de legume (morcovi, țelină, dovlecei) și o felie de pâine fără gluten
Cină: Piept de pui la grătar cu salată verde, avocado și roșii cherry

Ziua 3

Mic dejun: Omletă cu ciuperci, spanac și brânză feta
Prânz: Wrapuri de salată cu pui, avocado, ardei gras și sos de iaurt
Cină: Tacos cu carne de vită, servite cu salată de varză și salsa, folosind tortilla fără gluten

Ziua 4

Mic dejun: Budincă de chia cu lapte de cocos, vanilie și fructe proaspete
Prânz: Salată de pui cu avocado, porumb, roșii și un dressing de lime și coriandru
Cină: Dovlecei umpluți cu carne de curcan și brânză, serviți cu o salată de rucola

Ziua 5

Mic dejun: Pankakes fără gluten, servite cu sirop de arțar și fructe proaspete
Prânz: Salată de ton cu legume proaspete și dressing de muștar și miere
Cină: Cod la cuptor cu lămâie și ierburi, servit cu orez brun și sparanghel

Ziua 6

Mic dejun: Smoothie bowl cu banane, mango, lapte de cocos și granola fără gluten
Prânz: Supă de pui cu tăiței din orez și legume
Cină: Pizza fără gluten cu toppinguri de legume și mozzarella

Ziua 7

Mic dejun: Iaurt cu semințe de cânepă, fructe proaspete și o mână de nuci
Prânz: Salată de linte cu roșii, castraveți, ceapă roșie și un dressing de tahini
Cină: Burgeri de curcan serviți cu cartofi dulci la cuptor și o salată de varză

Gustări opționale: Fructe proaspete sau uscate, nuci și semințe, biscuiți fără gluten, hummus cu bastonașe de legume.

Acest meniu este variat și acoperă toate mesele importante ale zilei. Este întotdeauna recomandat să verificați etichetele produselor pentru a confirma că sunt fără gluten și să consultați un specialist în nutriție dacă aveți nevoie de sfaturi personalizate.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News