Dieta care stimulează imunitatea.

De secole, comunitățile africane și-au construit regimul alimentar pe o bază solidă de ingrediente prietenoase cu sistemul digestiv și metabolic: legume, fructe, cereale integrale și produse fermentate. Cu toate acestea, deși dieta occidentală și impactul alimentelor ultraprocesate au fost studiate intens la nivel mondial, populațiile africane au fost rareori incluse în astfel de cercetări, notează Science Alert.

„Studiile anterioare s-au concentrat pe alte diete tradiționale, cum ar fi dieta japoneză sau mediteraneană,” explică Quirijn de Mast, specialist în boli infecțioase la Radboud University Medical Center din Olanda. „Dar avem la fel de multe de învățat din dietele tradiționale africane, mai ales acum, când stilurile de viață din multe regiuni africane se schimbă rapid, iar bolile de tip occidental devin din ce în ce mai frecvente. Diversitatea alimentară a continentului oferă o oportunitate unică de a înțelege mai bine cum influențează alimentația sănătatea.”

Pornind de la această perspectivă, o echipă condusă de de Mast a desfășurat o cercetare inovatoare, explorând cum se modifică starea de sănătate atunci când oamenii trec de la o dietă tradițională din zona Kilimanjaro la una occidentală.

Schimbările alimentare influențează rapid inflamația și imunitatea

Experimentul a implicat persoane din nordul Tanzaniei, iar rezultatele au fost remarcabile: în numai câteva săptămâni, renunțarea la mâncăruri precum terciuri tradiționale, okra, lapte fermentat sau cereale locale în favoarea alimentelor procesate – salamuri, pâine albă, dulceață, clătite, ketchup și cartofi prăjiți – a dus la o creștere evidentă a proteinelor inflamatorii și a unor indicatori asociați cu disfuncții metabolice. Mai mult, capacitatea sistemului imunitar de a răspunde la bacterii și fungi s-a diminuat vizibil.

O săptămână de hrană tradițională, un impuls imun spectaculos

Cercetarea a inclus 77 de bărbați sănătoși, proveniți atât din zone urbane, cât și rurale. Participanții consumau fie rețete tradiționale, precum kiburu (banane verzi fierte cu fasole) și mbege (băutură fermentată din banană și mei), fie meniuri occidentale. După o săptămână în care fiecare a urmat propria dietă, unii dintre ei au făcut schimb de regim pentru două săptămâni. Cei care au trecut de la mâncarea occidentală la dieta locală au prezentat o activare mai intensă a neutrofilelor – celule-cheie în apărarea imunitară – și o mai bună protecție împotriva infecțiilor fungice, precum cele cu Candida.

Efecte rapide și care se mențin în timp

Consumul de doar o săptămână al băuturii mbege a avut un impact pozitiv clar asupra răspunsului imun. În mod surprinzător, îmbunătățirile nu s-au pierdut imediat după revenirea la vechile obiceiuri alimentare – efectele benefice au fost detectabile chiar și după patru săptămâni, semnalând o influență de durată a alimentației tradiționale asupra sistemului imunitar.

În contextul în care din ce în ce mai multe comunități africane îmbrățișează modelul alimentar occidental, bogat în produse ultraprocesate și sărac în nutrienți naturali, riscul abandonării obiceiurilor alimentare locale devine tot mai îngrijorător. Același risc se aplică și celor care emigrează în țări occidentale, unde tentația alimentelor procesate este omniprezentă.

„Studiul nostru subliniază beneficiile alimentelor tradiționale asupra inflamației și metabolismului. În același timp, arătăm cât de nocivă poate fi o dietă nesănătoasă, occidentală,” a concluzionat de Mast.

Lucrarea a fost publicată în revista Nature Medicine, una dintre cele mai reputate publicații științifice internaționale.

CITEȘTE ȘI: "Mâncarea viitorului va fi cu ulei de palmier". Mihaela Bilic: Este câștigător detașat la capitolul randament alimentar

 

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News