Ingrediente pentru saramura de pește
Pentru peşte
1 kg de peşte (crap, novac, roşioară, caras, plătică etc)
sare
piper măcinat
puţin mălai (dacă se prăjeşte în tigaie)
ulei pentru prăjit
Pentru saramură
3 roşii mari şi zemoase
1 ardei gras
2 ardei kapia
2 ardei bulgăreşti (cei verzi şi lungi, uşor iuţi)
1 ardei iute (opţional)
200 ml suc de roşii sau 50 g pasta concentrată
sare, piper boabe
2 foi de dafin
o crenguţă de cimbru
1 căpăţână de usturoi
opţional: mărar verde, ceapă verde
Cum se face saramura de pește
Cum se face saramura de pește. Rețeta tradițională de la Dunăre. Roşiile şi ardeii se coc pe plita de la aragaz sau pe grătar. Se freacă nişte căţeii de usturoi în mojar cu puţină sare grunjoasa, ulei şi puţin oţet sau zeamă de lămâie. Se păstrează 2 căţei de usturoi, care se vor tăia în felii subţiri.
Cum se face saramura de pește. Rețeta tradițională de la Dunăre. Peştele se curăţă de solzi şi se eviscerează. Peştii mai mici se lasă întregi, iar cei mai mari se porţionează şi se asezonează cu sare şi piper (pe ambele părţi). Apoi se tăvălesc prin pesmet şi se prăjesc în tigaie, în ulei încins. Într-o oală se pune cca. 1 L de apă la fiert împreună cu câteva boabe de piper, 1-2 linguriţe de sare (după gust), foile de dafin şi crenguţa de cimbru, scrie savoriurbane.ro. Când dă în clocot se adăugă în oală sucul de roşii, roşiile şi ardeii copţi. Roşiile se sfărâma uşor cu furculiţa ca să se dezintegreze în zeama.
Cum se face saramura de pește. Rețeta tradițională de la Dunăre. Se lasă totul la fiert 10 minute după care se stinge focul. Apoi se pune pasta groasă de usturoi plus 2 căţei de usturoii tăiaţi în felii subţiri. Se amestecă bine. Tot acum se pun în oală sau ceaun şi bucăţile de peste prăjit sau copt. Se pune capacul şi se lasă totul 5-10 minute. Se serveşte fierbinte alături de mămăligă şi bucăţile de peste prăjit sau copt.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Citește articolele cu aceleași etichete:
- SRI face angajări. Posturile pentru care puteți aplica. Vă puteți înscrie în cursă până la finalul lunii mai
- Micii pe care îi mâncăm nu mai au nicio legătură cu micii adevărați. Ingredientul care lipsește cu desăvârșire. Medicul Alin Popescu: Aș da o lege să se schimbe compoziția
- BANCUL ZILEI: Ardeleanul și avocatul...
- Cât a plătit o mămică pentru 3 felii de cozonac la supermarket: Nici nu-ți vine să-l mai mănânci / video
- Numerologul Romeo Popescu, previziunile pentru luna mai, în funcție de cifra destinului: Cine are idei geniale și face rost de bani
- Dedesubturile pensionării lui Iohannis. Chirieac: Acest lucru e un mare secret pentru mine
- Cea mai mare inutilitate din București. Primarul de sector care credea că va da lovitura și turiștii vor lua cu asalt construcția
- Vacanța ieftină în Istanbul nu mai există! ”Prețurile de acum încolo vor fi exagerate”. Ce notă de plată a primit o familie de români cu un copil mic după masa de prânz
- Cântec comunist pus pe manele. Parodia pe 1 Mai pe care să o asculți la grătar /video
- Ce au făcut primarii USR în mandatele lor. Exemplele care spun totul despre edilii pe care i-ați ales