Pentru a prepara ciolan de porc stropit cu bere, ai nevoie de un ciolan crud (posterior) de ca.1,2-1,5 kg, 1-2 cepe roșii, 3-4 căței de usturoi, 3-4 linguri de untură sau ulei, sare, piper, chimen, paprica (boia dulce) și1 bere de 500 ml (poate fi si neagră).
Ciolanul trebuie sărat și piperat bine, prima dată pe partea cu carnea, apoi trebuie întors și curățate ceapa roșie si usturoiul. Acestea se pun pe forma pentru copt (termorezistenta). Se păstrează puțină ceapă și pentru partea de sus. Se adaugă circ 100 ml. de bere și untură și se introduce la cuptorul preîncins la 200° C pentru 30 de minute. Se reduce focul la 190° C și se introduce ciolanul pentru încă 20 de minute. Apoi se scoate iar ciolanul și se stropește cu 100 ml. bere si cu grăsimea topita din tava.
După alte 20 de minute se repetă operațiunea. Ar trebui să se observe deja o crustă rumenă. Se adaugă și restul de bere rămasă și se mai pune înapoi ciolanul pentru ultimele 20 de minute în cuptor. Dacă ciolanul este mai mare, trebuie înțepat sus, lângă os, cu un cuțit. Dacă acesta intră ușor, ciolanul e făcut. Dacă nu, se poate prelungi un pic timpul de coacere si se adaugă la nevoie încă niște bere sau puțină apa.
Șoricul trebuie sa fie lucios, tare si rumen. Dacă este ciocănit cu lama cuțitului. el trebuie să scoată un sunet specific, potrivit Savoriurbane.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
- Horoscop 28 martie: Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Zodia care are nevoie de o schimbare. Bucură-te de viață!
- Alternativa din capitalele europene, după interzicerea centralelor pe gaz. Ștefan Pălărie (USR): Nu transportă gaz până în apartament
- AFM, finanțare de 1900 de euro pentru fiecare familie unde venitul pe membru este sub 1700 de lei. Ce este programul ”Prima Conectare”. ”Aduceți civilizația în casa omului”
- Dan Negru mai vrea o lege dacă se decide închiderea supermarketurilor în weekend: Să-i interzică lui Bartoș!
- BANCUL ZILEI: După căsătorie...
- Strategul Cristian Socol, reacție la ultimele date Eurostat despre România. Am depășit și Ungaria. Cea mai mare viteză din ultimii 10 ani
- Şedinţă de Guvern: Modificarea unor măsuri fiscal-bugetare, pe ordinea de zi
- Un înlocuitor al zahărului, mai dăunător decât zahărul în sine. Medicii trag un semnal de alarmă: Evitați-l!
- Alexandru Rafila, reacție după ce Oana Sivache (ASSMB) a fost inculpată de DNA
- Motivul pentru care testele PISA nu sunt relevante pentru România. Marian Staș, coordonator de programe educaționale: Analfabetismul logic e problema