Probabil că ați observat de multe ori că pe vin, fructele uscate sau cașcaval scrie "conține sulfiți". Ce înseamnă sulfiți? Explicația au oferit-o specialiștii în cadrul emisiunii "Doctor de bine" de la Pro Tv, moderată de Mihaela Bilic.
"Până la abundența de prospețime din piață, în acesta lună încă savurăm fructe autohtone - varianta deshidratată. Fructele uscate și vinul au un element comun - sulfiții. Acești aditivi înseamnă, de fapt, un gaz de care este foarte ușor să scăpam. Iată câteva soluții.", s spus Mihaela Bilic.
De ce fructele uscate sunt trate cu sulfiți
Gazul de conservare folosit pentru ambalarea fructelor uscate se numește dioxid de sulf sau sulfiți. Acestea conțin zahăr din abundență, iar microognsimelor le place zahărul, deci sunt un mediul bun de dezvoltare pentru acestea. Mai găsim în fructe uscate minerale din abundență. Și de minerale au nevoie bacteriile ori ciupercile să se dezvolte. De aceea, fructele uscate trebuie obligatoriu tratate cu sulfiți.
Cum scăpăm de sulfiți
Pentru a scăpa de sulfiți, deschideți punga și lăsați fructele deshidratate în contact cu aerul. Gazul din pungă se dispersează în aer și așa scăpam de conservanți. Fructele uscate pot fi de asemenea spălate și astfel scăpam de toate eventuale depuneri de sulfiți. La vin se folosește aceeași metodă de a scăpa de conservanți. Acesta trebuie lăsat în contact cu aerul înainte de consum.
„Vinul, în mod normal, nu trebuie consumat din sticlă, ci dintr-un decantor. Decantorul e un vas special care permite aerararea. Dacă nu avem așa ceva, se toarnă vinul, în fir subțire, de sus sau lăsăm paharul în contact cu aerul câteva minute.” a explicat Cristina Todașcă, doctor în chimie, Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii.
Atenție, sulfiții pot atacă atacă sistemul nervos și osos, rinichii și stomacul. Fără a reprezenta un risc pentru cei mai mulți dintre noi, sulfitii reprezintă totuși un pericol pentru unele persoane. Aceștia nu sunt cancerigeni, nu modifică ADN-ul, nu afectează fecunditatea, însă ingerati în doze mari au o influență asupra sistemului nervos, osos și al rinichilor
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Citește articolele cu aceleași etichete:
- Semafoarele care educă șoferii. Titi Aur: Spania are de foarte mult timp introdus acest sistem. E demonstrat 100% că sunt utile / video
- Adrian Negrescu: Va fi primul Paște fără miel pentru majoritatea românilor, în condițiile în care prețul cărnii a atins un nivel fără precedent în ultimii 30 de ani
- Când începe explorarea Cartofului de Aur, cel mai "scump" asteroid din spațiu, estimat la 10.000 de cvadrilioane de dolari. NASA a făcut anunțul
- Chirieac, după riposta Israelului asupra Iranului: S-ar putea să încheiem această pagină neagră din istoria Orientului Mijlociu
- Paradox cu judecătoarea care nu știa că Sebi a murit. Motivul pentru care a făcut „gogonate“ în sala de judecată / video
- Weekendul 19-21 aprilie, marcat de un eveniment nemaiîntâlnit din 1941 încoace. Daniela Simulescu: Nu ne plictisim deloc zilele ce urmează!
- Au început să apară supermarketuri low-cost. Locuitorii se declară încântați de prețurile mult mai mici ale produselor
- Ce nu s-a văzut la vizita lui Marcel Ciolacu la Marea Moschee din Abu Dhabi. Imagini din spatele camerelor - Foto / Video în articol
- 'Explozii puternice' în provincia Isfahan din centrul Iranului - Reuters / Video
- Polițist, la un pas să fie linșat în Târgu Jiu, după ce a vrut să oprească o autoutilitară. Val Vâlcu: Nu există așa ceva. În secunda 2 trebuia oprit - Foto
- Nod în papură cu Vâlcu și Bulai: Campania electorală, analiza momentului
- Copiii, sub presiuni imense din partea societății, rețelelor de socializare și părinților. Cum să nu găsească căi de evadare?
- Separi cățeii de mamă înainte de opt luni? Se pedepsește cu închisoarea: Pedeapsa trebuie să fie mai drastică